Vins de Castella i Lleó

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  • Vega Sicília Únic Magnum 2003 ( diverses anyades )

    De les gairebé 1.000 hectàrees que componen la finca Vega Sicilia, 210 estan dedicades al cultiu de la vinya, on coexisteixen 19 tipus de sòls, dividits per al seu maneig en 52 lots amb particularitats molt concretes. En la formació d'aquests sòls ha estat vital la influència del curs del riu Duero i el pas del temps. 40 d'aquestes hectàrees s'utilitzen per produir Únic. Una finca única i màgica, que unida a un maneig extraordinari de la vinya, permet l'elaboració de vins mítics. La criança del Únic probablement sigui la més llarga del món, durant un mínim de deu anys entre fusta i ampolla. Fusta francesa i americana, bótes de 225 litres noves i usades, tines de 20.000 litres ... Un procés llarg i complex per a un vi llegendari. Únic és un vi per a l'eternitat. L'extraordinària capacitat d'envelliment que mostra el vi només es pot trobar en alguns terrers del món. Vi d'estil inimitable i madur, on el procés d'envelliment fa brollar la mística de l'essència.
    899.001,475.00 IVA
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  • Vi negre Legaris – Legaris Criança 2013 50 cl.

    El temps total d'envelliment en bóta de Legaris Criança ha estat de 12 mesos i aquesta s'ha realitzat en diferents boteries, meitat de roure francès i meitat de roure americà, amb un 25% de bóta nova. La característica especial del vi negre Legaris procedeix de la vinya i de les seves modernes tècniques de viticultura que ajuden a l'excel·lent cura del raïm evitant tractaments innecessaris.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm. Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de forma natural i per expressar la tipicitat dels nostres diferents terrers de la D.O. Ribera del Duero la realitzen amb les seves pròpies llevats autòctons. Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. La criança mitjana en bóta ha estat de 12 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 50% roure francès de gra fi i 50% de roure americà, en tots dos casos amb un 20% de barriques noves. Per tal d'augmentar la complexitat del nostre Legaris Criança, en el barreja final d'aquesta collita han intervingut un total de 22 boteries. Aquest vi negre no ha estat estabilitzat per fred, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Per afinar el vi es va realitzar una suau clarificació amb clara d'ou i es va començar a embotellar a l'agost de 2016.
    VINYA (VINYES)
    Les varietats de raïm amb les que hem elaborat aquest vi han estat Negre Fi (Ull de llebre) 90% i Cabernet Sauvignon 10%. En el nostre Legaris Criança volem expressar la singularitat i complexitat de la Ribera del Duero, per a això hem seleccionat diferents vinyes en diverses zones geogràfiques: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida i Peñafiel a la província de Valladolid, amb altituds compreses entre els 750 i els 880 metres, predominant sòls més lleugers que donen lloc a vins més aromàtics. - Roa, la Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa a la província de Burgos, amb altituds compreses entre els 810 i els 970 metres, on els sòls són argilo-calcaris i aporten estructura i potència als nostres vins. Així mateix comptem amb vinyes pròpies (93 té) en les finques de Curiel de Duero (Valladolid) i Sant Martín de Rubiales (Burgos), les vinyes es van començar a plantar a 1999 i actualment segueixen un sistema de cultiu de Doble Cordó Royal, en què vam realitzar una viticultura sostenible amb coberta vegetal. En aquesta verema 2014 vam començar a veremar el Negre Fi el 27 de setembre i finalitzem el 8 d'octubre. El Cabernet Sauvignon ho vam veremar el 20 d'octubre. Les primeres gelades van arribar durant el mes d'octubre, al final del cicle. Respecte a les temperatures, podem parlar d'un hivern suau. En l'inici de la primavera, les temperatures van ser notablement altes, això va accelerar 10 dies la brotada de la vinya. Va caldre esperar fins a la segona quinzena d'agost perquè les temperatures màximes fossin les pròpies d'aquest temps. Si bé el realment notori pel que fa a les temperatures d'aquest cicle s'ha produït durant els mesos de setembre i octubre, en què les temperatures van ser netament superiors al que és habitual, sent la constant dies assolellats i calorosos, que ha assegurat finalment la maduració del fruit. La pluviometria d'aquesta anyada ha estat inferior al que s'esperava.
    MARIDATGE
    Legaris Criança Mariza perfectament amb lletó, plats de cullera, guisats de carn, formatges semicurats.
    PREMIS
    MEDALLA D'OR El bon vi - 2017
    MEDALLA D'OR Tempranillos AL MÓN - 2016
    11.15 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto César Príncipe 2014 Magnum en caja individual de madera

    César Príncipe Duque era el padre de Ignacio, parece que fuera de la nobleza y realmente nobleza tenía. Solía decir «mucho título y poca paga». Era un hombre austero pero lleno de valores, valores profundos que dan el arraigo, el trabajo y el amor por los suyos. Nunca dejó de trabajar, todos los días de su vida salió al campo, siempre pendiente, siempre en sus cosas. Hoy tenemos este vino gracias a su trabajo en las viñas, a mejorar y conservar los viñedos, a sufrir las vendimias, a su apoyo incondicional. César Príncipe es más que una marca, es nuestra insignia y nuestra responsabilidad. Hacer los vinos lo mejor posible no es suficiente, además tienen que transmitir nuestra historia, nuestros valores, para disfrute de todos y para que a las generaciones venideras les llegue esta lección, será su mejor herencia. Es el vino más reconocido de la bodega y uno de los primeros tintos de la Denominación de Origen Cigales en estar presente en las cartas de los restaurantes más prestigiosos. Se elabora con la uva de viñedos de entre 70 i 100 anys, de las parcelas El Negral, La Parada, La Majada y El Velero, situados en ladera con poca pendiente. Aunque en los viñedos existen otras variedades, sólo se vendimian para César Príncipe las cepas de variedad Tempranillo, con rendimientos muy bajos. Los suelos están compuestos de arcilla y arena en profundidad, con mucho canto rodado en superficie. Després d' 14 meses de crianza en barricas de roble, el resultado es un vino elegante, fino y sutil. Premis 93 puntos guía Peñín
    42.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto César Príncipe – 13 Cántaros Nicolás 2016 ampolla doble

    Sacó su navaja del bolsillo del pantalón, lugar donde residía desde que su padre se la regaló cuando era niño, y con ella grabó «debo 13 cántaros a Nicolás» sobre la pared de barro a la entrada de la sisa que pertenecía a su hermano. Era la bodega de sus abuelos, que ellos recordaran. La deuda de vino era para rellenar el tino, huyendo de la oxidación, favores comunes entre vecinos y familiares porque la subsistencia era asunto de todos. Todo parece indicar que la deuda no se saldó y hoy la sacamos también provecho. Era de honra no cobrarla por los muchos favores intercambiados y de honra también no borrarla, porque dichos favores no se olvidan. De honra también es recordarla y aquí lo hacemos. 13 Cántaros Nicolás es un vino que habla de nuestra historia, de la bodega antigua excavada en la roca en las laderas de Fuensaldaña, donde el abuelo Eutiquio comenzó a elaborar los primeros vinos a granel. Él utilizaba las paredes calizas de la cava para llevar su propia contabilidad, el ‘debe’ y el ‘haber’. Este vino es un homenaje a su legado, a las tradiciones de Fuensaldaña y de la Denominación de Origen Cigales. Procede una selección de viñedos de la variedad Tempranillo ubicados exclusivamente en Fuensaldaña y permanece 8 meses en barricas de roble. Es un vino más fresco y afrutado que César Príncipe, pensado para disfrutar como lo haría el abuelo, en una merienda y con amigos. Esos momentos impagables que regala el vino.
    14.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Bodegas LedaLeda Viñas Viejas 2014 ampolla doble

    Leda Viñas Viejas es el vino que encarna los principios de Bodegas Leda. Un vino tinto multiterroir elaborado a partir de uvas de Tempranillo de viñedos de 70 i 100 anys, con rendimientos bajos entre 2.000 i 2.500 Kg/Ha, procedentes de dos de las zonas más emblemáticas de Castilla y León: Ribera del Duero y Toro.

    Leda Viñas Viejas es el buque insignia de la bodega, con una producción que varía dependiendo de la calidad de la añada, entre 2.000 i 12.000 ampolles.

    100% Ull de llebre. Leda Viñas Viejas es un vino de guarda potente y racial, con una crianza larga de 18 a 24 mesos, dependiendo de la añada.

    Maridatge
    Carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.
     
    48.60 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Bodegas LedaMas de Leda 2013 ampolla doble

    Más de Leda es fruto de la integración de diferentes pagos de Tempranillo, procedente de viñedos de más 40 años de antigüedad, con rendimientos entre 4.00 i 4.500 Kg/Ha.

    Es un vino Multiterroir, elegante y fácil de beber, que busca plasmar la esencia de la zona de la que procede, principalmente Toro, cigales, Valtiendas y Tudela de Duero.

    Se busca expresar la versatilidad de la variedad tempranillo en las distintas regiones alrededor del río Duero, buscando crear un vino auténtico y amb personalitat.

    Procedente de viñedos seleccionados en los que se interviene mínimamente, Más de Leda 2013 transmite a la perfección lo que fue esta añada, con temperaturas suaves y hasta frescas durante la primavera y el verano, cosa inusual a la zona. Una añada atípica que da lugar a un vino atípico, que se muestra fino, fresc, amb gran potencial de guarda y una esencia genuinamente atlántica.
    vinificació
    Tras la recogida de la uva comienza el proceso de escurrido, prensado y fermentación. El mosto de la uva se macera con la piel y las pepitas en grandes cubas de metal.
    Envejecimiento
    14 meses en barricas de roble, 90% francés (Allier, Nevers y Joupillers) i 10% americà.

    Maridatge

    Barbacoas, tapas fusión, carnes blancas con salsas complejas.
    24.75 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Javier Sanz ViticultorJavier Sanz Verdejo 2017 ampolla doble

    Viticultura Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden de nuestros viñedos más antiguos de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Se trata de 45 hectáreas hectáreas de más de 40 anys d'edat. El suelo donde se encuentran estos viñedos está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20ºC durante la noche. Esta marcada continentalidad hace que las uvas retengan su acidez y los compuestos aromáticos que se desarrollan durante el día.
    Desenvolupament La vendimia es mecánica nocturna y se lleva a cabo con despalilladora integrada en su momento óptimo de maduración. Durante el proceso de fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las características aromáticas de este vino. Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de 15ºC; en dipòsit d'acer inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías durante meses antes del embotellado.
    Maridatge
    Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados.
    16.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Damana Criança 2014 ampolla doble

    Producció 60.000 ampolles. Desenvolupament Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Fomentar Va romandre 12 mesos en bótes de roure francès (80%) i americà (20%).
    25.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Damana 5 2015 ampolla doble

    Producció:
    250.000 ampolles
    Desenvolupament
    Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
    Fomentar:
    Va romandre 5 meses en barricas de roble.
    Premis
    91 puntos guía Peñin
    13.90 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Criança 2014 ampolla doble

    El temps total d'envelliment en bóta de Legaris Criança ha estat de 12 mesos i aquesta s'ha realitzat en diferents boteries, meitat de roure francès i meitat de roure americà, amb un 25% de bóta nova. La característica especial del vi negre Legaris procedeix de la vinya i de les seves modernes tècniques de viticultura que ajuden a l'excel·lent cura del raïm evitant tractaments innecessaris.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm. Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de forma natural i per expressar la tipicitat dels nostres diferents terrers de la D.O. Ribera del Duero la realitzen amb les seves pròpies llevats autòctons. Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. La criança mitjana en bóta ha estat de 12 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 50% roure francès de gra fi i 50% de roure americà, en tots dos casos amb un 20% de barriques noves. Per tal d'augmentar la complexitat del nostre Legaris Criança, en el barreja final d'aquesta collita han intervingut un total de 22 boteries. Aquest vi negre no ha estat estabilitzat per fred, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Per afinar el vi es va realitzar una suau clarificació amb clara d'ou i es va començar a embotellar a l'agost de 2016.
    VINYA (VINYES)
    Les varietats de raïm amb les que hem elaborat aquest vi han estat Negre Fi (Ull de llebre) 90% i Cabernet Sauvignon 10%. En el nostre Legaris Criança volem expressar la singularitat i complexitat de la Ribera del Duero, per a això hem seleccionat diferents vinyes en diverses zones geogràfiques: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida i Peñafiel a la província de Valladolid, amb altituds compreses entre els 750 i els 880 metres, predominant sòls més lleugers que donen lloc a vins més aromàtics. - Roa, la Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa a la província de Burgos, amb altituds compreses entre els 810 i els 970 metres, on els sòls són argilo-calcaris i aporten estructura i potència als nostres vins. Així mateix comptem amb vinyes pròpies (93 té) en les finques de Curiel de Duero (Valladolid) i Sant Martín de Rubiales (Burgos), les vinyes es van començar a plantar a 1999 i actualment segueixen un sistema de cultiu de Doble Cordó Royal, en què vam realitzar una viticultura sostenible amb coberta vegetal. En aquesta verema 2014 vam començar a veremar el Negre Fi el 27 de setembre i finalitzem el 8 d'octubre. El Cabernet Sauvignon ho vam veremar el 20 d'octubre. Les primeres gelades van arribar durant el mes d'octubre, al final del cicle. Respecte a les temperatures, podem parlar d'un hivern suau. En l'inici de la primavera, les temperatures van ser notablement altes, això va accelerar 10 dies la brotada de la vinya. Va caldre esperar fins a la segona quinzena d'agost perquè les temperatures màximes fossin les pròpies d'aquest temps. Si bé el realment notori pel que fa a les temperatures d'aquest cicle s'ha produït durant els mesos de setembre i octubre, en què les temperatures van ser netament superiors al que és habitual, sent la constant dies assolellats i calorosos, que ha assegurat finalment la maduració del fruit. La pluviometria d'aquesta anyada ha estat inferior al que s'esperava.
    MARIDATGE
    Legaris Criança Mariza perfectament amb lletó, plats de cullera, guisats de carn, formatges semicurats.
    PREMIS
    MEDALLA D'OR El bon vi - 2017
    MEDALLA D'OR Tempranillos AL MÓN - 2016
    34.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Chafandín 2013 ampolla doble

    Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% Ull de llebre (Tinto Fino) y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 anys. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. La Maloláctica es realizada en barrica nueva de madera francesa de 300 litros y posteriormente el vino permanece en crianza en la misma barrica durante el tiempo que se estime oportuno ( según la añada ) y que suele oscilar entre los 16 i 21 mesos.

    Fomentar

    Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 21 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    17 dies amb les seves pells

       
    55.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Viñas del JaroJaros 2014 ampolla doble

    Se trata de nuestro vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, que suele oscilar los 15 mesos. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot. En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. A la boca és plena, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.

    Fomentar

    17 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    14 dies amb les seves pells.

    32.70 IVA Afegir a la cistella
  • Miro Vi Negre 2015 ampolla doble

    És un vi de caràcter fruiter, que intenta expressar les característiques primàries de la varietat Ull de llebre de la nostra Finca. Es reforça amb un petit pas per fusta que sol oscil·lar els 4 mesos. És un vi afruitat, llaminer i sucós en boca, però alhora fresc, amb uns tanins dolços, madurs i que el fan molt agradable, envoltant i sense duresa tànica.

    Fomentar

    4 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 10 dies a temperatures de 25ºC.

    Temps de Maceració

    7 dies amb les seves pells

    15.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Casa Vermell – Alexander Vs The Ham Factory

    Desde las mejores viñas de Aranda de Duero nace Alexander VS The Ham Factory. Los viñedos de los que provienen las uvas de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot seleccionadas en el año 2015 están situados a 900 metres d'altitud. Esto marca la viticultura y el estilo de este singular Ribera del Duero. 2015 fue el año en que Casa Rojo y la familia Miguel Sanz se unen para crear un gran vino en la Ribera del Duero. Este es el vino, y sólo hay 46.953 ampolles 75 cl y 4.226 mágnums. Cultivo en vaso con un marco de plantación de 2,5 metros por 1. Rendimiento de 4.000 kilos por hectárea lo que garantiza una mayor concentración de la uva y permite que el vino pueda envejecer y mejorar en botella en los próximos 10 anys. Tipos de suelo arcilloso-calizos. Viñedos de entre 25 i 30 anys, vendimiados a primera hora del día durante la segunda quincena de octubre. Doble mesa de selección de la uva antes de entrar a bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a los cuales la uva entra por gravedad. Crianza durante aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros de las tonelerías ANA, Seguin Moreau, Saint Martin y Saurí. Crianza reductiva en botella durante al menos seis meses.  
    35.70 IVA Afegir a la cistella
  • Vi blanc Casa Vermell – El Gordo del Circo

    La Verdejo se expresa en Castilla León. Pero sólo en Olmedo, Valladolid, se encuentran las cepas viejas y el suelo propicio que nos proporcionan esta uva y estas levaduras autóctonas tan importantes en la elaboración sobre lías de este enorme vino blanco. Máxima expresión de esta tierra de fuego y hielo, así como del carácter de sus gentes. Vendimia durante la primera semana de septiembre y en las primeras horas del día para que la uva entre a bodega con la temperatura más baja posible (en torno a 10ºC). Una vez recepcionada la uva se realiza una maceración durante 2-3 días y tras ésta el prensado de las uvas. Para la elaboración sólo se utiliza el mosto yema y de primera prensada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14ºC. Posterior trasiego de lías gruesas para dejar únicamente las lías finas y realizar una crianza durante tres meses, realizando batonages semanales. El coupage final se somete a una leve crianza con madera de roble.
    16.15 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Casa Vermell – Ladrón

    Procedente de viñedos viejos de la DO Bierzo, situados en la localidad de Parandones. Viñedos de Antonio Silva Broco con una antigüedad de 130 anys. Muy bajo rendimiento por cepa, con una producción de menos de 5.000 kgs por hectárea. Vendimia manual durante las primeras horas del día en la última quincena de septiembre, en cajas de 20 kg. Tras la recepción en bodega se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 graus. Se realizan tres remontados diarios y en abierto para evitar la oxidación. Se trata de un vino sin filtrar y sin crianza en barrica, reflejando así al 100% la tipicidad de la Mencía.
    23.10 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Definitive Celler Olarra

    Definitive parteix de la idea d'elaborar vins senzills, frescos, agradables al paladar i amb la fina i simple intenció d'agradar. Vins que són rebuts en qualsevol ocasió, per prendre en companyia i mantenir en el record per a futures ocasions.
    3.50 2.00 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Chafandín 2014

    Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% Ull de llebre (Tinto Fino) y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 anys. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. La Maloláctica es realizada en barrica nueva de madera francesa de 300 litros y posteriormente el vino permanece en crianza en la misma barrica durante el tiempo que se estime oportuno ( según la añada ) y que suele oscilar entre los 16 i 21 mesos.

    Fomentar

    Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 21 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    17 dies amb les seves pells

       
    26.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Viñas del JaroJaros 2014

    Se trata de nuestro vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, que suele oscilar los 15 mesos. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot. En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. A la boca és plena, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.

    Fomentar

    17 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    14 dies amb les seves pells.

    14.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Calmo 2011

    Legaris Calmo es un vino tinto Gran Reserva muy amplio, potente y elegante, que culmina un proyecto de estudio de la región y de selección de viñedos para encontrar aquellos que mejor reflejan el espíritu de Ribera del Duero. Este vino de lágrima nocturno es unbarreja inédito en cada añada compuesto de 2 elementos: los vinos procedentes de viñas viejas vendimiadas a mano, que aportan elegancia y vinos de lágrima nocturnos, que aportan potencia a la mezcla.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    Este vino tinto Gran Reserva es un barreja inédito en cada añada compuesto de 2 elementos: -Vino procedente de viñas centenarias en vaso, en Tubilla del Lago (Burgos), a 930m de altitud, vendimiadas muy maduras a mano. Se comienza con una maceración prefermentativa en frío de 1 semana. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en un pequeño depósito troncocónico, realizando bazuqueos manuales frecuentemente. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y tras determinada por cata el final de la maceración, se realiza el prensado posterior con prensa manual de husillo. Este vino constituye la parte elegante del vino final. -Vinos de lágrima nocturnos. Al finalizar cada día de vendimia, en los mejores depósitos de cada cosecha que han sido descubados en esa jornada y antes de realizar el prensado el día siguiente, se deja que el escaso vino que queda en el depósito, escurra por gravedad a través de la pasta. Para ello se deja abierto un grifo durante toda la noche, recogiendo el vino resultante en un recipiente. Antes de marcharnos de la bodega, comprobamos que todo está bien, apagamos las luces y cerramos la bodega. A la mañana siguiente el vino obtenido se introduce en barrica, identificando el depósito de procedencia. El vino permanecerá en la misma barrica hasta el final de su crianza. Estos vinos tienen una altísima concentración, aportando potencia a la mezcla. La fermentación maloláctica de estos vinos se realiza por separado en barricas nuevas de roble francés de 3 tonelerías distintas. La posterior crianza en barrica se prolonga durante 24 mesos. Una vez finalizada la crianza, se realiza un barreja definitivo de 7 barricas, buscando la mejor expresión del Tempranillo de esa añada. Sólo se clarifica suavemente antes del embotellado. No se embotella en todas las añadas, sino sólo en aquellas que se considera que el vino final es de una calidad excepcional.
    VINYA (VINYES)
    La viña comenzó su ciclo este año con prontitud, teniendo un ciclo vertiginoso ayudado por el buen estado hídrico del terreno debido a las suficientes lluvias invernales y a las altas temperaturas de la primavera en la Ribera del Duero. El adelanto fenológico fue recuperándose por la vid situándose finalmente el momento del envero en fechas menos adelantadas, mientras que la vendimia se adelantó en mayor medida debido a los intensos calores registrados durante la maduración. Podemos hablar de una primera vendimia compuesta por uvas con maduraciones intensas, para posteriormente ir avanzando la maduración general de la zona de forma paulatina a la vez que se iba verificando la recolección, este año con mayor relajación de lo habitual debido a la buena climatología y en especial a la ausencia de lluvias o heladas. El resultado ha sido el de vinos con un grado alcohólico levemente mayor a lo habitual, una acidez más equilibrada de lo esperado en relación con las temperaturas registradas, un altísimo acúmulo de color y sobre todo gran profusión fenólica, logrando además taninos de buena calidad, al haber tenido la maduración una larga duración.
    MARIDATGE
    Lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados maridan a la perfección con Legaris Calmo.
    PREMIS
    94 ARTICLES Guia Gourmet 2018
    92 PUNTOS ANUARIO DE VINOS (EL PAÍS) 2018
    92 PUNTOS CATA ANDREAS LARSSON 2017
    91 PUNTS GUIA PEÑÍN 2018
    91 PUNTOS WINE SPECTATOR 2016
    GRAN MEDALLA DE ORO BACO - 2017
    MEDALLA D'OR DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2017
    MEDALLA DE PLATA CINV - 2017
    MEDALLA DE PLATA International Wine Challenge - 2017
    MEDALLA DE PLATA El bon vi - 201
    68.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Tr3smanoTr3smano 2016

    Viticultura Grandes viñedos ubicados en tres de las mejores subzonas vitícolas de la Ribera del Duero. Entre ellas suman una superficie total de unas 30 hectáreas de viña, aunque todas de muy baja producción. La bodega se encuentra rodeada de un primer viñedo de 50 anys: la viña del Lagar. Éste, junto con el de Rábano, está cultivado sobre suelos franco-arenosos muy pobres. vinificació Vendimia a mano en cajas pequeñas y selección de los racimos y uvas. Maceración en frío durante5 días a 5°C. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en pequeños depósitos y fermentación maloláctica en barrica nueva de225 litros. Fomentar: 18 meses en barricas nuevas (75% roble francés y 25%americano). Maridatge Jamón Ibérico, quesos curados y cordero. También marida muy bien con postres de chocolate negro.
    28.60 IVA Afegir a la cistella
  • Condado de Haza Crianza 2014

    VINIFICACIÓ: Su elaboración es totalmente tradicional, con despalillado y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella. MARIDATGE: Ideal con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, rabo de toro, cochinillo lechal y queso semicurado.  
    11.50 IVA Afegir a la cistella
  • Negre Pesquera Criança 2014

    negre Pesquera és un dels vins més aclamats dins i fora de les nostres fronteres. Quan el crític nord-americà Robert Parker va comparar Negre Pesquera 1982 amb l'extraordinari Petrus (un dels vins més cars i preuats del món), les portes dels mercats més exigents es van obrir a aquesta etiqueta. Pesquera és una referència obligada a la carta de vins de qualsevol restaurant amb solera. El gran 'Ribera del Duero', després de Vega Sicília. Un vi creat per Alejandro Fernández a finals dels setanta que va canviar la història de Ribera del Duero. L'estil Pesquera marcar el camí que seguirien els altres elaborats i el seu èxit va obligar el govern a reconèixer la Ribera del Duero com a denominació d'origen. Els vins de 'Pesquera' s'elaboren sempre a partir de fruits sencers, desrapats. la fermentació, a temperatura controlada, dura entre dues i tres setmanes. Després de premsats, i sense aclarir, els vins passen directament a una sàvia i subtil combinació de bótes de roures americà i francès amb diferents torrats. allà reposaran, entre freqüents trasbalsos, durant 18 mesos els 'Negres Pesquera' i no menys de 24 mesos els 'Reserves' i 'Grans Reserves'.    
    14.75 IVA Afegir a la cistella
  • Tinto Pesquera Reserva 2012

    negre Pesquera és un dels vins més aclamats dins i fora de les nostres fronteres. Quan el crític nord-americà Robert Parker va comparar Negre Pesquera 1982 amb l'extraordinari Petrus (un dels vins més cars i preuats del món), les portes dels mercats més exigents es van obrir a aquesta etiqueta. Pesquera és una referència obligada a la carta de vins de qualsevol restaurant amb solera. El gran 'Ribera del Duero', després de Vega Sicília. Un vi creat per Alejandro Fernández a finals dels setanta que va canviar la història de Ribera del Duero. L'estil Pesquera marcar el camí que seguirien els altres elaborats i el seu èxit va obligar el govern a reconèixer la Ribera del Duero com a denominació d'origen. Els vins de 'Pesquera' s'elaboren sempre a partir de fruits sencers, desrapats. la fermentació, a temperatura controlada, dura entre dues i tres setmanes. Després de premsats, i sense aclarir, els vins passen directament a una sàvia i subtil combinació de bótes de roures americà i francès amb diferents torrats. allà reposaran, entre freqüents trasbalsos, durant 18 mesos els 'Negres Pesquera' i no menys de 24 mesos els 'Reserves' i 'Grans Reserves'.    
    21.90 IVA Afegir a la cistella