D. O'. Ribera del Duero

Mostrant 1–24 de 36 resultats

Veure Tots Els
Filtres:
  • Vega Sicília Únic Magnum 2003 ( diverses anyades )

    De les gairebé 1.000 hectàrees que componen la finca Vega Sicilia, 210 estan dedicades al cultiu de la vinya, on coexisteixen 19 tipus de sòls, dividits per al seu maneig en 52 lots amb particularitats molt concretes. En la formació d'aquests sòls ha estat vital la influència del curs del riu Duero i el pas del temps. 40 d'aquestes hectàrees s'utilitzen per produir Únic. Una finca única i màgica, que unida a un maneig extraordinari de la vinya, permet l'elaboració de vins mítics. La criança del Únic probablement sigui la més llarga del món, durant un mínim de deu anys entre fusta i ampolla. Fusta francesa i americana, bótes de 225 litres noves i usades, tines de 20.000 litres ... Un procés llarg i complex per a un vi llegendari. Únic és un vi per a l'eternitat. L'extraordinària capacitat d'envelliment que mostra el vi només es pot trobar en alguns terrers del món. Vi d'estil inimitable i madur, on el procés d'envelliment fa brollar la mística de l'essència.
    899.001,475.00 IVA
    Esborrar
    Seleccioneu les opcions
  • Vi negre Legaris – Legaris Criança 2013 50 cl.

    El temps total d'envelliment en bóta de Legaris Criança ha estat de 12 mesos i aquesta s'ha realitzat en diferents boteries, meitat de roure francès i meitat de roure americà, amb un 25% de bóta nova. La característica especial del vi negre Legaris procedeix de la vinya i de les seves modernes tècniques de viticultura que ajuden a l'excel·lent cura del raïm evitant tractaments innecessaris.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm. Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de forma natural i per expressar la tipicitat dels nostres diferents terrers de la D.O. Ribera del Duero la realitzen amb les seves pròpies llevats autòctons. Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. La criança mitjana en bóta ha estat de 12 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 50% roure francès de gra fi i 50% de roure americà, en tots dos casos amb un 20% de barriques noves. Per tal d'augmentar la complexitat del nostre Legaris Criança, en el barreja final d'aquesta collita han intervingut un total de 22 boteries. Aquest vi negre no ha estat estabilitzat per fred, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Per afinar el vi es va realitzar una suau clarificació amb clara d'ou i es va començar a embotellar a l'agost de 2016.
    VINYA (VINYES)
    Les varietats de raïm amb les que hem elaborat aquest vi han estat Negre Fi (Ull de llebre) 90% i Cabernet Sauvignon 10%. En el nostre Legaris Criança volem expressar la singularitat i complexitat de la Ribera del Duero, per a això hem seleccionat diferents vinyes en diverses zones geogràfiques: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida i Peñafiel a la província de Valladolid, amb altituds compreses entre els 750 i els 880 metres, predominant sòls més lleugers que donen lloc a vins més aromàtics. - Roa, la Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa a la província de Burgos, amb altituds compreses entre els 810 i els 970 metres, on els sòls són argilo-calcaris i aporten estructura i potència als nostres vins. Així mateix comptem amb vinyes pròpies (93 té) en les finques de Curiel de Duero (Valladolid) i Sant Martín de Rubiales (Burgos), les vinyes es van començar a plantar a 1999 i actualment segueixen un sistema de cultiu de Doble Cordó Royal, en què vam realitzar una viticultura sostenible amb coberta vegetal. En aquesta verema 2014 vam començar a veremar el Negre Fi el 27 de setembre i finalitzem el 8 d'octubre. El Cabernet Sauvignon ho vam veremar el 20 d'octubre. Les primeres gelades van arribar durant el mes d'octubre, al final del cicle. Respecte a les temperatures, podem parlar d'un hivern suau. En l'inici de la primavera, les temperatures van ser notablement altes, això va accelerar 10 dies la brotada de la vinya. Va caldre esperar fins a la segona quinzena d'agost perquè les temperatures màximes fossin les pròpies d'aquest temps. Si bé el realment notori pel que fa a les temperatures d'aquest cicle s'ha produït durant els mesos de setembre i octubre, en què les temperatures van ser netament superiors al que és habitual, sent la constant dies assolellats i calorosos, que ha assegurat finalment la maduració del fruit. La pluviometria d'aquesta anyada ha estat inferior al que s'esperava.
    MARIDATGE
    Legaris Criança Mariza perfectament amb lletó, plats de cullera, guisats de carn, formatges semicurats.
    PREMIS
    MEDALLA D'OR El bon vi - 2017
    MEDALLA D'OR Tempranillos AL MÓN - 2016
    11.15 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Damana Criança 2014 ampolla doble

    Producció 60.000 ampolles. Desenvolupament Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Fomentar Va romandre 12 mesos en bótes de roure francès (80%) i americà (20%).
    25.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Damana 5 2015 ampolla doble

    Producció:
    250.000 ampolles
    Desenvolupament
    Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
    Fomentar:
    Va romandre 5 meses en barricas de roble.
    Premis
    91 puntos guía Peñin
    13.90 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Criança 2014 ampolla doble

    El temps total d'envelliment en bóta de Legaris Criança ha estat de 12 mesos i aquesta s'ha realitzat en diferents boteries, meitat de roure francès i meitat de roure americà, amb un 25% de bóta nova. La característica especial del vi negre Legaris procedeix de la vinya i de les seves modernes tècniques de viticultura que ajuden a l'excel·lent cura del raïm evitant tractaments innecessaris.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm. Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de forma natural i per expressar la tipicitat dels nostres diferents terrers de la D.O. Ribera del Duero la realitzen amb les seves pròpies llevats autòctons. Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. La criança mitjana en bóta ha estat de 12 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 50% roure francès de gra fi i 50% de roure americà, en tots dos casos amb un 20% de barriques noves. Per tal d'augmentar la complexitat del nostre Legaris Criança, en el barreja final d'aquesta collita han intervingut un total de 22 boteries. Aquest vi negre no ha estat estabilitzat per fred, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Per afinar el vi es va realitzar una suau clarificació amb clara d'ou i es va començar a embotellar a l'agost de 2016.
    VINYA (VINYES)
    Les varietats de raïm amb les que hem elaborat aquest vi han estat Negre Fi (Ull de llebre) 90% i Cabernet Sauvignon 10%. En el nostre Legaris Criança volem expressar la singularitat i complexitat de la Ribera del Duero, per a això hem seleccionat diferents vinyes en diverses zones geogràfiques: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida i Peñafiel a la província de Valladolid, amb altituds compreses entre els 750 i els 880 metres, predominant sòls més lleugers que donen lloc a vins més aromàtics. - Roa, la Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa a la província de Burgos, amb altituds compreses entre els 810 i els 970 metres, on els sòls són argilo-calcaris i aporten estructura i potència als nostres vins. Així mateix comptem amb vinyes pròpies (93 té) en les finques de Curiel de Duero (Valladolid) i Sant Martín de Rubiales (Burgos), les vinyes es van començar a plantar a 1999 i actualment segueixen un sistema de cultiu de Doble Cordó Royal, en què vam realitzar una viticultura sostenible amb coberta vegetal. En aquesta verema 2014 vam començar a veremar el Negre Fi el 27 de setembre i finalitzem el 8 d'octubre. El Cabernet Sauvignon ho vam veremar el 20 d'octubre. Les primeres gelades van arribar durant el mes d'octubre, al final del cicle. Respecte a les temperatures, podem parlar d'un hivern suau. En l'inici de la primavera, les temperatures van ser notablement altes, això va accelerar 10 dies la brotada de la vinya. Va caldre esperar fins a la segona quinzena d'agost perquè les temperatures màximes fossin les pròpies d'aquest temps. Si bé el realment notori pel que fa a les temperatures d'aquest cicle s'ha produït durant els mesos de setembre i octubre, en què les temperatures van ser netament superiors al que és habitual, sent la constant dies assolellats i calorosos, que ha assegurat finalment la maduració del fruit. La pluviometria d'aquesta anyada ha estat inferior al que s'esperava.
    MARIDATGE
    Legaris Criança Mariza perfectament amb lletó, plats de cullera, guisats de carn, formatges semicurats.
    PREMIS
    MEDALLA D'OR El bon vi - 2017
    MEDALLA D'OR Tempranillos AL MÓN - 2016
    34.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Chafandín 2013 ampolla doble

    Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% Ull de llebre (Tinto Fino) y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 anys. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. La Maloláctica es realizada en barrica nueva de madera francesa de 300 litros y posteriormente el vino permanece en crianza en la misma barrica durante el tiempo que se estime oportuno ( según la añada ) y que suele oscilar entre los 16 i 21 mesos.

    Fomentar

    Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 21 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    17 dies amb les seves pells

       
    55.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Viñas del JaroJaros 2014 ampolla doble

    Se trata de nuestro vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, que suele oscilar los 15 mesos. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot. En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. A la boca és plena, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.

    Fomentar

    17 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    14 dies amb les seves pells.

    32.70 IVA Afegir a la cistella
  • Miro Vi Negre 2015 ampolla doble

    És un vi de caràcter fruiter, que intenta expressar les característiques primàries de la varietat Ull de llebre de la nostra Finca. Es reforça amb un petit pas per fusta que sol oscil·lar els 4 mesos. És un vi afruitat, llaminer i sucós en boca, però alhora fresc, amb uns tanins dolços, madurs i que el fan molt agradable, envoltant i sense duresa tànica.

    Fomentar

    4 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 10 dies a temperatures de 25ºC.

    Temps de Maceració

    7 dies amb les seves pells

    15.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Casa Vermell – Alexander Vs The Ham Factory

    Desde las mejores viñas de Aranda de Duero nace Alexander VS The Ham Factory. Los viñedos de los que provienen las uvas de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot seleccionadas en el año 2015 están situados a 900 metres d'altitud. Esto marca la viticultura y el estilo de este singular Ribera del Duero. 2015 fue el año en que Casa Rojo y la familia Miguel Sanz se unen para crear un gran vino en la Ribera del Duero. Este es el vino, y sólo hay 46.953 ampolles 75 cl y 4.226 mágnums. Cultivo en vaso con un marco de plantación de 2,5 metros por 1. Rendimiento de 4.000 kilos por hectárea lo que garantiza una mayor concentración de la uva y permite que el vino pueda envejecer y mejorar en botella en los próximos 10 anys. Tipos de suelo arcilloso-calizos. Viñedos de entre 25 i 30 anys, vendimiados a primera hora del día durante la segunda quincena de octubre. Doble mesa de selección de la uva antes de entrar a bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a los cuales la uva entra por gravedad. Crianza durante aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros de las tonelerías ANA, Seguin Moreau, Saint Martin y Saurí. Crianza reductiva en botella durante al menos seis meses.  
    35.70 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Chafandín 2014

    Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% Ull de llebre (Tinto Fino) y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 anys. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. La Maloláctica es realizada en barrica nueva de madera francesa de 300 litros y posteriormente el vino permanece en crianza en la misma barrica durante el tiempo que se estime oportuno ( según la añada ) y que suele oscilar entre los 16 i 21 mesos.

    Fomentar

    Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 21 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    17 dies amb les seves pells

       
    26.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Viñas del JaroJaros 2014

    Se trata de nuestro vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, que suele oscilar los 15 mesos. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot. En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. A la boca és plena, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.

    Fomentar

    17 mesos en bótes noves i d'un any de roure francès de 300 litres.

    Fermentació

    durant 12 días a temperatura de 26ºC.

    Temps de Maceració

    14 dies amb les seves pells.

    14.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Calmo 2011

    Legaris Calmo es un vino tinto Gran Reserva muy amplio, potente y elegante, que culmina un proyecto de estudio de la región y de selección de viñedos para encontrar aquellos que mejor reflejan el espíritu de Ribera del Duero. Este vino de lágrima nocturno es unbarreja inédito en cada añada compuesto de 2 elementos: los vinos procedentes de viñas viejas vendimiadas a mano, que aportan elegancia y vinos de lágrima nocturnos, que aportan potencia a la mezcla.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    Este vino tinto Gran Reserva es un barreja inédito en cada añada compuesto de 2 elementos: -Vino procedente de viñas centenarias en vaso, en Tubilla del Lago (Burgos), a 930m de altitud, vendimiadas muy maduras a mano. Se comienza con una maceración prefermentativa en frío de 1 semana. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en un pequeño depósito troncocónico, realizando bazuqueos manuales frecuentemente. Una vez finalizada la fermentación alcohólica y tras determinada por cata el final de la maceración, se realiza el prensado posterior con prensa manual de husillo. Este vino constituye la parte elegante del vino final. -Vinos de lágrima nocturnos. Al finalizar cada día de vendimia, en los mejores depósitos de cada cosecha que han sido descubados en esa jornada y antes de realizar el prensado el día siguiente, se deja que el escaso vino que queda en el depósito, escurra por gravedad a través de la pasta. Para ello se deja abierto un grifo durante toda la noche, recogiendo el vino resultante en un recipiente. Antes de marcharnos de la bodega, comprobamos que todo está bien, apagamos las luces y cerramos la bodega. A la mañana siguiente el vino obtenido se introduce en barrica, identificando el depósito de procedencia. El vino permanecerá en la misma barrica hasta el final de su crianza. Estos vinos tienen una altísima concentración, aportando potencia a la mezcla. La fermentación maloláctica de estos vinos se realiza por separado en barricas nuevas de roble francés de 3 tonelerías distintas. La posterior crianza en barrica se prolonga durante 24 mesos. Una vez finalizada la crianza, se realiza un barreja definitivo de 7 barricas, buscando la mejor expresión del Tempranillo de esa añada. Sólo se clarifica suavemente antes del embotellado. No se embotella en todas las añadas, sino sólo en aquellas que se considera que el vino final es de una calidad excepcional.
    VINYA (VINYES)
    La viña comenzó su ciclo este año con prontitud, teniendo un ciclo vertiginoso ayudado por el buen estado hídrico del terreno debido a las suficientes lluvias invernales y a las altas temperaturas de la primavera en la Ribera del Duero. El adelanto fenológico fue recuperándose por la vid situándose finalmente el momento del envero en fechas menos adelantadas, mientras que la vendimia se adelantó en mayor medida debido a los intensos calores registrados durante la maduración. Podemos hablar de una primera vendimia compuesta por uvas con maduraciones intensas, para posteriormente ir avanzando la maduración general de la zona de forma paulatina a la vez que se iba verificando la recolección, este año con mayor relajación de lo habitual debido a la buena climatología y en especial a la ausencia de lluvias o heladas. El resultado ha sido el de vinos con un grado alcohólico levemente mayor a lo habitual, una acidez más equilibrada de lo esperado en relación con las temperaturas registradas, un altísimo acúmulo de color y sobre todo gran profusión fenólica, logrando además taninos de buena calidad, al haber tenido la maduración una larga duración.
    MARIDATGE
    Lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados maridan a la perfección con Legaris Calmo.
    PREMIS
    94 ARTICLES Guia Gourmet 2018
    92 PUNTOS ANUARIO DE VINOS (EL PAÍS) 2018
    92 PUNTOS CATA ANDREAS LARSSON 2017
    91 PUNTS GUIA PEÑÍN 2018
    91 PUNTOS WINE SPECTATOR 2016
    GRAN MEDALLA DE ORO BACO - 2017
    MEDALLA D'OR DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2017
    MEDALLA DE PLATA CINV - 2017
    MEDALLA DE PLATA International Wine Challenge - 2017
    MEDALLA DE PLATA El bon vi - 201
    68.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Tr3smanoTr3smano 2016

    Viticultura Grandes viñedos ubicados en tres de las mejores subzonas vitícolas de la Ribera del Duero. Entre ellas suman una superficie total de unas 30 hectáreas de viña, aunque todas de muy baja producción. La bodega se encuentra rodeada de un primer viñedo de 50 anys: la viña del Lagar. Éste, junto con el de Rábano, está cultivado sobre suelos franco-arenosos muy pobres. vinificació Vendimia a mano en cajas pequeñas y selección de los racimos y uvas. Maceración en frío durante5 días a 5°C. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en pequeños depósitos y fermentación maloláctica en barrica nueva de225 litros. Fomentar: 18 meses en barricas nuevas (75% roble francés y 25%americano). Maridatge Jamón Ibérico, quesos curados y cordero. También marida muy bien con postres de chocolate negro.
    28.60 IVA Afegir a la cistella
  • Condado de Haza Crianza 2014

    VINIFICACIÓ: Su elaboración es totalmente tradicional, con despalillado y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella. MARIDATGE: Ideal con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, rabo de toro, cochinillo lechal y queso semicurado.  
    11.50 IVA Afegir a la cistella
  • Negre Pesquera Criança 2014

    negre Pesquera és un dels vins més aclamats dins i fora de les nostres fronteres. Quan el crític nord-americà Robert Parker va comparar Negre Pesquera 1982 amb l'extraordinari Petrus (un dels vins més cars i preuats del món), les portes dels mercats més exigents es van obrir a aquesta etiqueta. Pesquera és una referència obligada a la carta de vins de qualsevol restaurant amb solera. El gran 'Ribera del Duero', després de Vega Sicília. Un vi creat per Alejandro Fernández a finals dels setanta que va canviar la història de Ribera del Duero. L'estil Pesquera marcar el camí que seguirien els altres elaborats i el seu èxit va obligar el govern a reconèixer la Ribera del Duero com a denominació d'origen. Els vins de 'Pesquera' s'elaboren sempre a partir de fruits sencers, desrapats. la fermentació, a temperatura controlada, dura entre dues i tres setmanes. Després de premsats, i sense aclarir, els vins passen directament a una sàvia i subtil combinació de bótes de roures americà i francès amb diferents torrats. allà reposaran, entre freqüents trasbalsos, durant 18 mesos els 'Negres Pesquera' i no menys de 24 mesos els 'Reserves' i 'Grans Reserves'.    
    14.75 IVA Afegir a la cistella
  • Tinto Pesquera Reserva 2012

    negre Pesquera és un dels vins més aclamats dins i fora de les nostres fronteres. Quan el crític nord-americà Robert Parker va comparar Negre Pesquera 1982 amb l'extraordinari Petrus (un dels vins més cars i preuats del món), les portes dels mercats més exigents es van obrir a aquesta etiqueta. Pesquera és una referència obligada a la carta de vins de qualsevol restaurant amb solera. El gran 'Ribera del Duero', després de Vega Sicília. Un vi creat per Alejandro Fernández a finals dels setanta que va canviar la història de Ribera del Duero. L'estil Pesquera marcar el camí que seguirien els altres elaborats i el seu èxit va obligar el govern a reconèixer la Ribera del Duero com a denominació d'origen. Els vins de 'Pesquera' s'elaboren sempre a partir de fruits sencers, desrapats. la fermentació, a temperatura controlada, dura entre dues i tres setmanes. Després de premsats, i sense aclarir, els vins passen directament a una sàvia i subtil combinació de bótes de roures americà i francès amb diferents torrats. allà reposaran, entre freqüents trasbalsos, durant 18 mesos els 'Negres Pesquera' i no menys de 24 mesos els 'Reserves' i 'Grans Reserves'.    
    21.90 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Reserva 2011

    Legaris Reserva es el vino referente de la bodega y el más premiado. El carácter de Legaris Reserva está claramente marcado tanto por el viñedo como por la mezcla magistral de diferentes vinos elaborados con la variedad Tempranillo y envejecidos en distintos tipos de barrica.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    La uva es vendimiada manualmente en cajas de 15 quilos; al llegar a la bodega se guarda en una cámara frigorífica durante una noche a 6º C y a la mañana siguiente se inspecciona minuciosamente en la mesa de selección. Una vez despalillada y transportada por cintas, llega prácticamente entera a los pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.200 litres, donde elaboramos por separado las diferentes procedencias de la uva. Comenzamos con una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura antes de la fermentación alcohólica, que se realizó con sus levaduras autóctonas a 28-30 ºC, para expresar las características de los diferentes terroirs, respetando la singularidad de cada añada. Durante la fermentación se realizan frecuentes bazuqueos manuales y se descuba a las 3 semanas de encubar la uva obteniendo solo el vino flor y sin adición posterior del vino prensa. A continuación se llevó a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente el vino permanece durante 20 meses en barricas bordelesas de roble francés de grano fino, mitad nuevas y mitad de un vino, procedentes de 10 tonelerías diferentes. Tras una suave clarificación con clara de huevo, se embotelló en mayo de 2015. Este vino tinto se terminó de afinar durante su estancia en botellero durante 24 meses antes de comenzar a comercializarse. Esta cosecha consta de 86.037 botellas bordelesas.
    VINYA (VINYES)
    Este vino se ha elaborado exclusivamente con la variedad de uva Tinto Fino (Ull de llebre) 100%. Las uvas proceden de una exhaustiva selección de pequeños majuelos en vaso, de edades comprendidas entre los 50 i els 90 anys, procedentes de varios términos situados en la provincia de Burgos: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Roa y Hontoria de Valdearados, de la D.O. Ribera del Duero. La altitud media de estos viñedos oscila entre los 850 i els 1.000 metres. Estas cepas viejas están asentadas en suelos con carácter poco fértil, bien de tipo arenoso, arenoso con gravas o arcillo-calcáreos. El viñedo antiguamente se situaba en estos "suelos pobres" que no servían para otros cultivos, solo para la vid. La vendimia 2012 se desarrolló sin contratiempos entre el 6 i la 17 d'octubre. Dado el nivel de madurez de la uva que exigimos para poder elaborar este vino excepcional, lo podemos ofrecer 7 u 8 cosechas en cada década.
    MARIDATGE
    Legaris Reserva marida a la perfección con lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.
    PREMIS
    95 ARTICLES Guia Gourmet 2016
    90 PUNTS GUIA PEÑÍN 2017
    MEDALLA D'OR CINV - 2016
    MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2016
    27.20 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Páramos de Legaris 2014

    Páramos de Legaris es un vino de autor elaborado con los mejores páramos de Ribera del Duero: Moradillo de Roa, Peñafiel y Pesquera del Duero, con un perfil de corte moderno que busca la máxima expresión varietal. Madurez y equilibrio, con roble presente en sabor y textura. Páramos de Legaris refleja el carácter extremo del Tempranillo en una zona extrema, la Ribera del Duero. edició limitada de 12.000 ampolles.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm.
    Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Los vinos arrancan la fermentación alcohólica de forma natural y para expresar la tipicidad de nuestros diferentes terroirs la realizan con sus propias levaduras autóctonas.
    Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28 ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. Con el fin de respetar el carácter frutal de nuestro Páramos de Legaris, la crianza media en barrica ha sido de 9 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 2/3 roure francès de gra fi i 1/3 de roure americà, en tots dos casos amb un 30% de barriques noves. Este vino no ha sido estabilizado por frío, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Para afinar el vino se realizó una suave clarificación con clara de huevo y se embotelló en septiembre de 2016.
    VINYA (VINYES)
    En nuestro Páramos de Legaris queremos mostrar el carácter extremo del Tinto fino cultivado en altitud elevada, sobre las superficies planas y extensas de los páramos. Sobre las abundantes calizas de los páramos se han desarrollado preferentemente suelos rojos, evolucionados, con pH alcalino y elevada proporción de carbonatos. Hemos seleccionado 3 páramos en diferentes zonas geográficas: ● Pesquera de Duero, en la provincia de Valladolid, amb altituds compreses entre els 867 i els 894 metres. Esta parcela se vendimió el 27 Setembre. ● Peñafiel, en la provincia de Valladolid, con una altitud de 890 metres. Esta parcela se vendimió el 4 d'octubre. ● Moradillo de Roa, en la provincia de Burgos, amb altituds compreses entre els 958 i els 973 metres. Este último páramo se vendimió el 18 d'octubre.
    PREMIS
    91 ARTICLES Guia Gourmet 2019
    90 PUNTS GUIA PEÑÍN 2019
    90 PUNTS GUIA DELS 365 DIES (VIURE EL VI) 2019
    90 PUNTS ROBERT PARKER 2018
    18.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Legaris – Legaris Criança 2013

    El temps total d'envelliment en bóta de Legaris Criança ha estat de 12 mesos i aquesta s'ha realitzat en diferents boteries, meitat de roure francès i meitat de roure americà, amb un 25% de bóta nova. La característica especial del vi negre Legaris procedeix de la vinya i de les seves modernes tècniques de viticultura que ajuden a l'excel·lent cura del raïm evitant tractaments innecessaris.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    El raïm es trasllada amb rapidesa al celler per mantenir les seves qualitats. Després de realitzar el desrapat, el raïm arriba pràcticament sencera als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents procedències del raïm. Vam realitzar una maceració prefermentativa en fred (10 ºC) durant 3-4 dies per tal d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de forma natural i per expressar la tipicitat dels nostres diferents terrers de la D.O. Ribera del Duero la realitzen amb les seves pròpies llevats autòctons. Les temperatures de fermentació oscil·len entre 26 i 28ºC. El trasbals es realitza de forma mitjana entre 14-16 dies des del encubat. La criança mitjana en bóta ha estat de 12 mesos en bótes bordeleses seleccionades en una proporció de 50% roure francès de gra fi i 50% de roure americà, en tots dos casos amb un 20% de barriques noves. Per tal d'augmentar la complexitat del nostre Legaris Criança, en el barreja final d'aquesta collita han intervingut un total de 22 boteries. Aquest vi negre no ha estat estabilitzat per fred, pel que per la seva elaboració natural podria presentar sediments. Per afinar el vi es va realitzar una suau clarificació amb clara d'ou i es va començar a embotellar a l'agost de 2016.
    VINYA (VINYES)
    Les varietats de raïm amb les que hem elaborat aquest vi han estat Negre Fi (Ull de llebre) 90% i Cabernet Sauvignon 10%. En el nostre Legaris Criança volem expressar la singularitat i complexitat de la Ribera del Duero, per a això hem seleccionat diferents vinyes en diverses zones geogràfiques: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Mélida i Peñafiel a la província de Valladolid, amb altituds compreses entre els 750 i els 880 metres, predominant sòls més lleugers que donen lloc a vins més aromàtics. - Roa, la Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa a la província de Burgos, amb altituds compreses entre els 810 i els 970 metres, on els sòls són argilo-calcaris i aporten estructura i potència als nostres vins. Així mateix comptem amb vinyes pròpies (93 té) en les finques de Curiel de Duero (Valladolid) i Sant Martín de Rubiales (Burgos), les vinyes es van començar a plantar a 1999 i actualment segueixen un sistema de cultiu de Doble Cordó Royal, en què vam realitzar una viticultura sostenible amb coberta vegetal. En aquesta verema 2014 vam començar a veremar el Negre Fi el 27 de setembre i finalitzem el 8 d'octubre. El Cabernet Sauvignon ho vam veremar el 20 d'octubre. Les primeres gelades van arribar durant el mes d'octubre, al final del cicle. Respecte a les temperatures, podem parlar d'un hivern suau. En l'inici de la primavera, les temperatures van ser notablement altes, això va accelerar 10 dies la brotada de la vinya. Va caldre esperar fins a la segona quinzena d'agost perquè les temperatures màximes fossin les pròpies d'aquest temps. Si bé el realment notori pel que fa a les temperatures d'aquest cicle s'ha produït durant els mesos de setembre i octubre, en què les temperatures van ser netament superiors al que és habitual, sent la constant dies assolellats i calorosos, que ha assegurat finalment la maduració del fruit. La pluviometria d'aquesta anyada ha estat inferior al que s'esperava.
    MARIDATGE
    Legaris Criança Mariza perfectament amb lletó, plats de cullera, guisats de carn, formatges semicurats.
    PREMIS
    MEDALLA D'OR El bon vi - 2017
    MEDALLA D'OR Tempranillos AL MÓN - 2016

    Aquest producte està esgotat i no disponible actualment.

    Seleccioneu les opcions
  • Vino tinto Legaris Roble 2016

    Legaris Roble es un vino 100% Tinto Fino que busca la máxima expresión frutal de la variedad. Un vino pensado para ofrecer una gran intensidad varietal.
    DESENVOLUPAMENT (VINIFICACIÓ)
    La vendimia 2016 se realizó entre los días 4 i la 27 d'octubre. La uva se despalilló y se trasladó prácticamente entera a los depósitos. Tras una maceración prefermentativa en frío de 48 hores, realizó la fermentación alcohólica a 24 ºC con el fin de preservar los aromas varietales. La duración total de la maceración fue de 8-10 dies. A continuación el vino realizó espontáneamente la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada, el vino pasó a barrica de roble americano, donde estuvo un total de 3 mesos. Posteriormente se realizó una leve clarificación y una filtración final para afinar el vino antes de su embotellado.
    VINYA (VINYES)
    Uvas seleccionadas procedentes de las fincas de Legaris y de proveedores controlados. Suelos: aluviales, cascajosos, franco-arenosos; meandros y alrededores del Río Duero. Viticultura: plantación Norte-Sur. Clones seleccionados libres de virus. Poda corta. Pases de poda en verde para desbrozar, deshojado en la cara este (sol de la mañana) de las filas y aclareo de racimos. Riego: debido a la baja pluviometría de la zona, a la pobreza de los suelos y a la presencia de una cubierta vegetal, se hace imprescindible el riego. Se utilizan técnicas de riego deficitario controlado aplicando estrés hídrico. Control Integrado de Plagas: no se usan insecticidas ni antibotrytis. Baja presión de mildiu y control del oidio principalmente con productos orgánicos. La verema: para decidir el momento óptimo de cosecha, aparte del seguimiento de maduración analítico, se hace también cata de uvas para evaluar la madurez fenólica de éstas. Se realiza cosecha selectiva, vendimiando y elaborando los distintos terruños por separado. Tras un invierno en el que la vid ha reposado en condiciones dulces y con una pluviometría más baja de lo habitual, la primavera con lluvias abundantes y las temperaturas bajas retrasaron el brote de la vid más de lo habitual. El verano caracterizado por las altas temperaturas, con ausencia de lluvias, ha producido un cierto bloqueo en las plantas como consecuencia de la necesidad de las plantas de cerrar sus estomas para evitar una excesiva deshidratación que ha incidido en un acusado retraso en el momento de la maduración, en especial en las plantas más jóvenes y en aquellas situadas en terrenos más áridos.
    MARIDATGE
    Legaris Roble es ideal para acompañar carnes blancas, pasta,amanides, tapas y quesos frescos
     
    7.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Bodegas y Viñedos TábulaClave de Tábula 2013

    Producció 1.947 ampolles. Desenvolupament Selección manual de racimos en una primera mesa, despalillado mecánico y posterior selección de granos de uva en una segunda mesa. Maceración a temperatura controlada, fermentación alcohólica en tino de madera de 30 Hl, fermentación maloláctica en barrica. Fomentar Va romandre 14 meses en barrica de roble francés y 6 meses en un foudre de madera de 15 Hl. Premis Puntuación Parker 92    
    58.40 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Gran Tábula 2013

    Producció 4000 ampolles Desenvolupament Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración a temperatura controlada, fermentación alcohólica en tinas de madera de 50 hl y 100 hl. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés. Fomentar Va romandre 18 meses en barrica de roble y 6 meses en tina de roble francés. Premis 92 puntos guía Peñin
    42.95 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Tábula 2014

    Producció
    25.000 ampolles
    Desenvolupament Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración a temperatura controlada, fermentación alcohólica en tinas de madera de 50 hl y 100 hl. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés. Fomentar Va romandre 16 meses en barricas nuevas de roble francés y 6 meses en tinas de madera.
    19.50 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Damana Criança 2013

    Producció 60.000 ampolles. Desenvolupament Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació alcohòlica i malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Fomentar Va romandre 12 mesos en bótes de roure francès (80%) i americà (20%).
    13.05 IVA Afegir a la cistella