ecològics

Mostrant 1–24 de 80 resultats

Veure Tots Els
Filtres:
  • Vi negre Valenciso Reserva 2011 50 cl.

    Valenciso elabora un únic negre, sempre reserva i sempre elegant. refinat, sofisticat i versàtil, posa sempre d'acord tant als paladars clàssics com als moderns sobre les seves extraordinàries qualitats. En nas mostra aromes especiats i fruiters, una gran complexitat que arriba creixent en la copa des d'una obertura tímida. Bon equilibri entre fruita i fusta, amb volum aromàtic. Maridatge
    Arròs melós amb rovellons i costelles de porc, llom de porc ibèric caramel·litzat, llenties estofades amb xoriço i verdures.
    Premis
    92 punts guia Parker
    92 punts James la succió
    12.80 IVA Afegir a la cistella
  • Vi blanc Enveja Cochina Albariño 2015 ampolla doble

    enveja Cochina - el cap de la verema, es produeix en terrers amb condicions excepcionals, practicant una viticultura i procés d'elaboració singulars. Les nostres vinyes tenen una edat mitjana de més de 30 anys, portant més de vuit de transició a la biodinàmica. embalatge: Etiqueta que imita una "retallada" de premsa d'un article sobre l'Enveja amb una vinyeta, cada anyada, del còmic que porta per títol la pròpia marca del vi, creació d'Eladio Piñeiro, disseny i realització Jaime Asensi. Les vinyes es troben distribuïts en zones privilegiades dins de la variada orografia del Val do Salnés. La verema de la collita del 2016 va ser durant la penúltima i última setmana de setembre. Després de la recol·lecció manual dels raïms a la vinya i posterior selecció en celler es maceren (8-10 hores), es realitza peu de cuba dies abans perquè ajudi a la fermentació espontània amb els seus propis llevats "salvatges", fermenta a una baixa temperatura molt prolongada en el temps. Després de la fermentació, de tota la collita, seleccionem la part superior de les tines d'aquesta anyada amb major càrrega de fruita (cap Cuvée). Té una criança sobre les pròpies lies fines de 6 mesos (realitzant-batonage setmanal els 3 primers mesos i mensual els 3 següents), el cupatge definitiu és el resultat de l'acoblament amb un 15 % de l'anyada anterior (2015) destinada a Frore de Carme (el qual, fins a aquest moment, va estar en criança sobre les seves mares fines amb batonage mensual, durant 1 any, més 3 mesos amb lies de l'anyada següent (2016), més altres 3 mesos madurant en tanc d'inox). Embotellat, en dia Flor, i iniciem seva comercialització en el mes de juny 2017.
    27.45 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Grullas de Paso 2011 ampolla doble

    En el municipio de La Hoya (Osca),la pequeña bodega Bodegas Edra elabora con IGP Ribera del Gállego – Cinco Villas, el vi Edra Grullas de Paso, un vino tinto roble de viñas propias ubicadas en el Pre-Pirineo Aragonés. El coupage sigue siendo una selección de Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha. Las actividades en el viñedo siempre se desarrollan de un modo respetuoso con el medio ambiente, realizando todas las labores manualmente y sin aplicar elementos químicos ni agresivos. Los viñedos se encuentran rodeados de campos de leguminosas y alfalfa. La uva seleccionada se vinifica por separado con fermentaciones en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y periódicos délestages para extraer el máximo de pigmentación y componentes fenólicos del los hollejos. El vino tinto Edra Grullas de Paso 2016 de Ribera del Gállego realiza la crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano en las que se realizan "batonnage" con adición de sus lías. Se realiza el coupage y se embotella. El nombre de este vino, Grullas de Paso, quiere recordar la presencia en los viñedos de estas aves migratorias cuando se toman un breve descanso antes de retomar fuerzas en su viaje de norte a sur.
    13.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Valenciso Reserva 2011 Magnum 5L

    Valenciso elabora un únic negre, sempre reserva i sempre elegant. refinat, sofisticat i versàtil, posa sempre d'acord tant als paladars clàssics com als moderns sobre les seves extraordinàries qualitats. En nas mostra aromes especiats i fruiters, una gran complexitat que arriba creixent en la copa des d'una obertura tímida. Bon equilibri entre fruita i fusta, amb volum aromàtic. Maridatge
    Arròs melós amb rovellons i costelles de porc, llom de porc ibèric caramel·litzat, llenties estofades amb xoriço i verdures.
    Premis
    92 punts guia Parker
    92 punts James la succió
    135.10 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Valenciso Reserva 2011 Magnum 3L

    Valenciso elabora un únic negre, sempre reserva i sempre elegant. refinat, sofisticat i versàtil, posa sempre d'acord tant als paladars clàssics com als moderns sobre les seves extraordinàries qualitats. En nas mostra aromes especiats i fruiters, una gran complexitat que arriba creixent en la copa des d'una obertura tímida. Bon equilibri entre fruita i fusta, amb volum aromàtic. Maridatge
    Arròs melós amb rovellons i costelles de porc, llom de porc ibèric caramel·litzat, llenties estofades amb xoriço i verdures.
    Premis
    92 punts guia Parker
    92 punts James la succió
    85.30 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre Valenciso Reserva 2011 ampolla doble

    Valenciso elabora un únic negre, sempre reserva i sempre elegant. refinat, sofisticat i versàtil, posa sempre d'acord tant als paladars clàssics com als moderns sobre les seves extraordinàries qualitats. En nas mostra aromes especiats i fruiters, una gran complexitat que arriba creixent en la copa des d'una obertura tímida. Bon equilibri entre fruita i fusta, amb volum aromàtic. Maridatge
    Arròs melós amb rovellons i costelles de porc, llom de porc ibèric caramel·litzat, llenties estofades amb xoriço i verdures.
    Premis
    92 punts guia Parker
    92 punts James la succió
    39.80 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre – Arnau Oller, Selecció de la família 2015 ampolla doble

    Producció
    6.446 ampolles
    vinificació
    fermentació de 10 dies a 22ºC amb llevaduras pròpies de la Finca. maceració de 15 a 30 dies amb dos remuntats diaris. No s'utilitza premsa.
    Fomentar
    Botes noves de roure francès d'Allier, Hi ha Tronçais Nevers 300 litres per mes dolços. Posterior criança en ampolla al celler durant un mínim de dotze mesos. Tap de suro natural del país.
    62.45 IVA Afegir a la cistella
  • Vi blanc Celler Credo – aloers 2016 ampolla doble

    Es denominava 'aloers' als agricultors de l'Edat Mitjana que eren propietaris de la terra que conreaven. Els aloers eren lliures de tota prestació o cens.
    El vi blanc aloers procedeix exclusivament de les vinyes familiars de la Pedra Blanca, situados en la comarca del Alt Penedès (Barcelona) i conreats seguint els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica.
    Treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per esponjar el sòl i regular la retenció i el drenatge d'aigua en un cultiu de secà com el que practicamos.Esta coberta és essencial per fomentar la biodiversitat i l'equilibri en l'ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes medicinals (fitoteràpia) per controlar la presència de fongs i reforçar els ceps d'una manera totalment natural.
    La verema al Celler Credo es porta a terme a mà per garantir l'excel·lent qualitat dels raïms.
    Aloers aporta l'expressió més fresca i genuïna de la varietat mediterrània xarel·lo·es conrea en sòls de pedra calcària. Es tracta d'un vi de gran vivacitat i llarg recorregut en ampolla.
    Elaborat a partir de la maceració durant unes hores amb la rapa i un treball amb les mares durant un temps aproximat de mes i mig. La fermentació té lloc amb llevats propis procedents de les vinyes de Celler Credo.
    Aloers busca la màxima expressió del terrer i, per tant, pot presentar sediments naturals fruit d'una mínima intervenció. La vinificació i l'embotellament es realitzen a la nostra propietat.
    12.50 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto TandemInmune

    Inmune Metafóricamente inmune a la enfermedad, al desaliento, a la derrota… es un rebelde, un tipo diferente al resto de sus hermanos de la gama Tandem. vinificació La uva se vendimia a mano. Fermentación parcial durante 10 días a temperatura controlada de 25 ºC con sus levaduras autóctonas. Inmersión del sombrero con pistones de bazuqueo, no usamos bombas de remontado. El vino se trasiega por gravedad a depósito subterráneo de hormigón donde termina la fermentación alcohólica y completa la maloláctica. El vino se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación.
    10.25 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Bodegas EmotionEmotion Passion

    Producció limitada de 2.000 ampolles. Desenvolupament Vino Passion está creado en garaje y se ha elaborado de manera completamente artesanal. Todos los movimientos se han realizado en bodega por gravedad y sintiendo la uva mediante el pisarlo, para que no sufra nada el vino y conserve así todos sus aromas hasta ser embotellado. Está elaborado con uva de la variedad Tempranillo, procedente de viñedos de Baños de Ebro (Àlaba), colindantes a Elciego (en las faldas de la Sierra de Cantabria) y también de uno pequeño Laguardia. La vendimia se ha llevado a cabo manualmente en cajas de uva de 12kg, apilando los racimos solamente en dos filas, para no alterar las condiciones naturales de la uva. Anteriormente se ha podado para un resultado de 2 o 3 racimos por cepa de vid. En la bodega se han realizado bazuqueos diarios, y un remontado diario. Tras terminar la elaboración, con lo mejor de lo mejor, solamente ha salido una producción limitada de 2.000 ampolles. Se han realizado dos mesas de selección para inspeccionar bien uva, la cual estaba en su punto justo de maduración. Ha sido fermentado durante 23 días a 24-25ºC de temperatura en depósitos de acero inoxidable y otra parte en barrica/tino de 1.000l. Fermentació malolàctica en bóta: La crianza en barrica ha sido de un año en barrica de 500 i 225 litres. Tiene 13,9º de alcohol. Maridatge Emotion Passion podría ser el acompañante ideal para eventos y ceremonias o encuentros especiales. Carns, peix, pasta... Estrellas Michelín
    Se puede encontrar este vino en algunos restaurantes con Estrellas Michelín. Entre otros, en los siguientes restaurantes:
    • *** Arzak. San Sebastian (Guipúscoa)
    • *** Azurmendi. Larrabetzu (Bizkaia)
    • *** Martín Berasategui. Lasarte-Oria. (Guipúscoa)
    • *** Akelarre Pedro Subijana. San Sebastian (Guipúscoa)
    • *** Mugaritz. Errenteria (Guipúscoa)
    • ** “El Faro del Puerto”. El Puerto de Santa Maria (Cadis)
    • *** Etxebarri. Atxondo (Bizkaia)
    • ** Echaurren. Ezcaray (La Rioja)
    • * Andra Mari. Galdakao. (BIzkaia)
    • * Etxanobe. (Bilbao)
    • * Albora. (Madrid)
    • ** Ramón Freixá. (Madrid)
    • ** Boroa (Amorebieta. (Bizkaia)
    • ** Nerúa Guggenheim. (Bilbao) Elkano (Getaria)
    • ** Lasarte de Berasategi. (BCN)
    • * Aizian. (Bilbao)
    • * El Bohío. (Toledo)
    • * La Solana. Ampuero (Cantàbria)
    • * Cenador de Amós. (Villaverde de Pontones (Cantàbria)
    • ** AbaC de Jordi Cruz. (BCN)
    • * Can Bosch. Cambrils (Tarragona)
    • * Tatau Bistro. Osca (Osca)
    • * Hoffman (BCN)
    • * Arbore da Veira (La Corunya)
    31.50 IVA Afegir a la cistella
  • Vi blanc Finca Fontanals – Finca Fontanals

    Desenvolupament:
    Material de vinificació: acer inoxidable / Fusta
    Període de criança: 4 mesos
    Edat de les bótes: noves
    Tipus de fusta: roure
    Producció: 500 ampolles
     
           
    14.00 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Finca Fontanals – Finca Fontanals

    Desenvolupament: Un cupatge perfecte on cada varietat aporta al vi unes característiques diferents complementant perfectament, la frescor de la Garnatxa, Merlot aporta suavitat juntament amb la maduresa i complexitat de la Syrah i la Cabernet Sauvignon. Vi elaborat a partir d'una viticultura ecològica certificada CCPA (Consell Català de la producció agrària ecològica, corresponent la certificació tant a la finca, la vinya, així com al celler i als vins). Procedent de vinyes plantades en terres pertanyents a la família des de diverses generacions, 8 ha de vinyes que es troba al districito municipal de Falset, dentro de la DO Montsant, encara que limitant amb la DOQ Priorat, i que està composta de tres diferents tipus de sòls, francoarenós, gres vermell i Llicorella calcària. verema manual, fermentació amb llevats naturals en dipòsits d'acer inoxidable de 2000 litres. criança durant 8 mesos de cada varietat per separat, continuant amb altres 6 mesos després del cupatge final en bótes de roure francès de 1r i 2n ús.      
    14.83 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Loxarel – Eos de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament Viticultura ecològica i biodinàmica. Vinyes de cultiu ecològic situades a la part més alta de l'Alt Penedès, a 700m sobre el nivell del mar. Aquestes vinyes donen vins ben estructurats i amb bones graduacions. Maceració carbònica aconseguint les notes varietals del Syrah. envelliment durant 10 mesos en bóta de roure francès. Maridatge Ideal per acompanyar tot tipus de carns, especialment a la calenta amb sabor, magret d'ànec i formatges curats.  
    9.00 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – Gaia de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Elaborat amb raïm 100% ecològica de vinyes situades a 700 metres d'altitud que li aporten frescor i acidesa, aquest vi fermenta parcialment en àmfores de fang i en bótes de castanyer per obtenir més cremositat i densitat en boca. Gaia representa en la mitologia grega la Mare Terra, l'origen de la vida.

    Maridatge

    Peix a la graella o al forn. Arrossos i pasta amb salsa de peix. Cuit de marisc, amanides poc condimentades.
    10.45 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – Amaltea de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Garnacha de la zona alta del Penedès, a més de 500m d'altitud sobre el nivell del mar. Xarel·lo·el procedent de la finca de Can Mayol, a 250m d'altitud. Segons la mitologia grega, Amaltea és la nimfa representada com la cabra que va alletar a Zeus. la cabra, la banya, les constel·lacions ... són la base de l'agricultura biodinàmica.

    Maridatge

    amanides calents, arrossos de peix i peix blanc. entrants freds, pica pica. vi social.
    5.90 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Loxarel – OPS de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Criança en àmfores de fang de 720 litres de capacitat durant 3 mesos sense passar per fusta per tal de respectar i preservar les aromes varietals.

    Maridatge

    Ideal per barbacoes i carns condimentades.
    8.90 IVA Afegir a la cistella
  • Vino tinto Loxarel – 790 Pe-Cat’s de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament Un vi amb història. 790 són els dies de llarga espera, des de la collita fins al dia que es va embotellar, coincidint amb un dia fruit del calendari biodinàmic. Fermentació alcohòlica i malolàctica en àmfores de fang de 720 litres. Després, afinat en bótes de 500 litres de roure francès durant 10 mesos. L' 790 EL GAT (collita 2015) és l'evolució natural d'aquest vi d'acord amb el celler. Presentem un vi nou, amb una elaboració i estil diferents, que es correspon a la feina actual que es fa al celler amb l'voluntat d'avançar cap a estils més purs, buscant l'expressió del raïm i del terrer en les nostres ampolles. Maridatge carn suau (civet de senglar, vedella amb bolets, entrecot al pebre); formatges cremosos i xocolata negra.
    17.50 IVA Afegir a la cistella
  • Vi negre – A Pèl de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Tres mesos en bóta de 500 litres i tres mesos en àmfores de fang de 720 litres de capacitat. Per tal de trobar l'expressió de les varietats, intensitat, territori i autenticitat. Vinyes de Garnatxa d'altura a més de 500 m sobre el nivell del mar, i Merlot de la finca de Can Mayol, a 250m d'altitud. Els vins naturals s'elaboren amb un gran treball a la vinya i la mínima intervenció al celler.

    Maridatge

    Carns vermelles i blanques sense salses contundents. Tot tipus d'aus, especialment perdiu. Arrossos de muntanya.
    9.60 IVA Afegir a la cistella
  • Vino rosado Loxarel – Petit Arnau de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Catorze hores de maceració prefermentativa en fred amb la pell del raïm per extreure el color robí natural. vinyes pròpies situades a l'Alt Penedès, a una altitud de 500m sobre el nivell del mar.

    Maridatge

    Acompanya molt bé arrossos amb carn i cremosos (Rissotto), embotits i pasta.
    6.60 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – LXV de Loxarel (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Procedente de viñas situadas en el municipio de Les Cabanyes (Alt Penedès), a 5 km de Vilafranca i a 250m d'altitud sobre el nivell del mar. Maceració parcial amb el raïm sencer. La pell del raïm ens proporciona protecció, estructura, aromes i complexitat.

    Maridatge

    La majoria de peixos poc condimentats o amb salses blanques, especialment tonyina o salmó. Aperitius i arrossos.
    10.45 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – Cora (eco-friendly)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Procedents de les seves pròpies vinyes situades a l'Alt Penedès, a una altitud de 500m sobre el nivell del mar. El Xarel·el prové de la nostra finca a Vilobí del Penedès, en el conegut com Triangle de l'Xarel·lo·el. Maceració amb la pell del raïm durant 6 hores, amb neu carbònica, per poder respectar els seus aromes i evitar oxidacions.

    Maridatge

    Ideal per acompanyar aperitius, foi, ostres, còctel de gambes, peixos i arrossos. En general combina molt bé amb tota la cuina mediterrània.
    6.60 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – Ancestral A Pèl de Loxarel

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica Espumoso ancestral elaborado a partir del método antiguo (PET NAT), de una sola fermentación, sin adicción de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en ánforas de barro de 1.000 litros de capacidad con la piel de la uva y se termina en la botella. Se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo más ancestral.

    Maridatge

    Es perfecto para todo tipo de platos, especialmente aperitivos y pasta.
    10.45 IVA Afegir a la cistella
  • Vino blanco Loxarel – El pèl blanc Xarel·lo·el 10% àmfora (ecólogico)

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Xarel·lo·el procedent de la finca de Can Mayol, situada a 250m d'altitud. Collita manual en caixes, escollint el gra més sa i tractant-lo amb molta cura. fermentació durant 4 setmanes en dipòsits amb el gra sencer amb la pell del raïm on es troben els protectors i tanins que eviten l'oxidació. Posterior repòs en àmfores de fang de 720 litres durant 3 mesos. llevats salvatges. No conté sulfurós afegit. No s'ha sotmès a cap tractament de clarificació ni filtració. Els vins naturals s'elaboren amb un gran treball a la vinya i la mínima intervenció al celler.

    Maridatge

    Per la seva estructura i complexitat et convida a prendre-ho només. Ideal per compartir amb curiosos i amants del vi. Recomanat per acompanyar plats de cuina japonesa (sushi).
    9.60 IVA Afegir a la cistella
  • Vino espumoso Loxarel – 109 de Loxarel Brut Nature Reserva 2004

    Desenvolupament

    Viticultura ecològica i biodinàmica. Méthode Traditionnelle. 90% de Xarel·el (collita 2004) y tiraje en febrero de 2005. La majoria de 109 meses de crianza en la cava. Se sirve con la botella original, tapón de corcho con grapa y sin degollar. Presencia de las lías naturales de las levaduras. Un brut natural gran reserva del que sólo se han elaborado 1.000 ampolles.

    Maridatge

    Reservado para los momentos más especiales, con buena música y mejor compañía.  
    50.40 IVA Afegir a la cistella