Weißwein " Pere Olivella Galimany – Weiß Hinzufügen 2017

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Die quelle; weinbergen von der finca Can Pere del Maset. Wir verwenden die gleiche trilogie von sorten, die erlauben uns zu entwickeln unsere schaumweine cava, die Macabeo, der Xarel • lo und Parellada. Weinbau - trocken, nicht bewässern. Rationellen nutzung und vollständig gesteuert von kupfer und schwefel zu versuchen, sie zu minimieren verwendung. Wir benutzen die sexuelle verwirrung um die kontrolle von Lobesia botrana (das motte der traube). Es werden nur organische dünger verwendet. Die weinlese erfolgt im optimalen zustand der phenolischen reife, in den frühen morgenstunden, durch die kontrolle der temperatur. Auswahl im eigenen weinberg, nur die besten trauben werden handverlesen, weinlese von hand, um sicherzustellen, dass die qualität der trauben.

Ausarbeitung:

Durch die schwerkraft im weingut, rutschte und höher zerkleinert weiche trauben nach sanftes pressen der paste bei niedrigem druck und alkoholische gärung bei kontrollierter temperatur. Es gibt keine schritt-für-holz.

Paarung:

Ist ein wein sehr vielseitig, ermöglicht eine abwechslungsreiche auswahl an gerichten aus verschiedenen küchen. Wir empfehlen aber einige gerichte, die wir glauben können harmonisieren perfekt mit diesem wein, verschiedene vorspeisen wie muscheln gedünstet, die salate aus reis oder warme salat von meeresfrüchten, sushi und sashimi, sie können auch passend zu einem fisch (eine gute seezunge) .

 

Artikelnummer: EB1000000161 Kategorien: , ,

Beschreibung

Verkostungsnotizen: PERE OLIVELLA GALIMANY – BLANCO DE AÑADA 2017

  • Ansicht: strohgelbe farbe mit leichten reflexen grau.
  • Nase: stellt eine hohe aromatische intensität, noten von weißen früchten (birne, wasser), und sehr blumig (flor de almendro), attraktiv.
  • Mund: frisch, schön, mit volumen, erinnerungen von weißen blüten mit langem abgang und anhaltende.

Das Weingut:

“Die entwicklung der finca ist konstant; das engagement für ein land, die leidenschaft für wein und die treue zu ideen auf, die im laufe der verschiedenen generationen verfeinert wurden, aber immer unter beibehaltung der essenz, uns ermöglichen, entwickeln diese großen weine und champagner. Derzeit ist das projekt für die ganze familie liegt in den händen der fünften generation, der Pere Olivella und Rovira, winzer, winzer und sommelier, an der spitze der direktion technik, zusammen mit ihren eltern, Pedro und Pepita, die Seele der weinkeller und mit seiner frau Iolanda und seine töchter Judith und Maria, die künftige sechste generation, nur die zeit wird zeigen, ob sie daran weiter schreiben unsere eigene geschichte.

Kennen, arbeiten und leben zusammen mit winzern und önologen, teilen arbeiten von weinberg und weinlese, in der Champagne, in dem kleinen dorf saint-Martin-Ablois, in der nähe von Épernay mit Monsieur Jean und seine frau Ghislaine, die bodega Jean CEZ. Limoux mit dem großen winemaker Eric Vialade und Blanquettes de Limoux oder im herzen des Burgund, in der villa von Ladoix Serrigny, lernen sie neben den geliebten Maurice Maratray, seine familie und seine großen weine, sie haben mir erlaubt, eine berufliche bereicherung und vor allem menschlich. Zusammen mit einem team von jungen großen künstler, menschen, dynamische, ausführlich vorbereitet und ihre arbeit machen tag-zu-tag-eine kunst, zusammen bilden wir den menschlichen faktor in der bodega Pere Olivella Galimany”.

 

Zusätzliche Information

Gewicht 1.5 kg
Art

Wein art

Hinzufügen

2017

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Sehr Gute

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Bodegas

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