D.O. Penedés

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  • Viño branco Celler Credo – Aloers 2016 Magnum

    El foi chamado de 'Aloers' para os agricultores da Idade Media que eran os donos da terra que eles cultivada. O aloers estaban libres de calquera disposición ou censo.
    O viño branco Aloers veñen exclusivamente da familia viñas da Pedra Blanca, situado na comarca do Alt Penedès (Barcelona) e cultivado seguindo os principios da agricultura ecolóxica e biodinâmica.
    Traballamos as viñas, deixando para crecer unha planta cubrir espontánea, importante fluff ata o chan e regular a retención e a drenaxe da auga en un rainfed corte a medida que a práctica.Esta portada é esencial para promover a biodiversidade e o equilibrio no ecosistema da viña, onde nós aplicar tratamentos con plantas medicinais (fitoterapia) para controlar a presenza de fungos e fortalecer as cepas de un totalmente forma natural.
    A colleita da uva na Celler Credo é realizada por man para garantir a excelente calidade dos clusters.
    Aloers dá a expresión máis fresco e auténtico, do mediterráneo variedade xarel·é cultivada en solos calizos. É un viño de gran vitalidade e unha longa viaxe nunha botella.
    Producido a partir da maceración por unhas horas cos talos e para o traballo coas lías durante o tempo de aproximadamente un mes e medio. A fermentación ocorre con fermento propia a partir de viñedos de Celler Credo.
    Aloers buscar a máxima expresión do terroir e, polo tanto,, pode presentar natural sedimentos o resultado dunha intervención mínima. A vinificación e o envasado son feitas na nosa propiedade.
    12.50 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto LoxarelEos de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración Viticultura ecológica y biodinámica. Viñas de cultivo ecológico situadas en la parte más alta del Alt Penedès, a 700m sobre el nivel del mar. Estos viñedos dan vinos bien estructurados y con buenas graduaciones. Maceración carbónica consiguiendo las notas varietales del Syrah. Envejecimiento durante 10 meses en barricas de carballo francés. O vinculación Ideal para acompañar todo tipo de carnes, especialmente a la brasa aromatizadas, magret de pato y quesos curados.  
    9.00 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco LoxarelGaia de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Elaborado con uva 100% ecológica de viñedos situados a 700 metros de altitud que le aportan frescor y acidez, este vino fermenta parcialmente en ánforas de barro y en barricas de castaño para obtener más cremosidad y densidad en boca. Gaia representa en la mitología griega la Madre Tierra, el origen de la vida.

    O vinculación

    Pescado a la parrilla o al horno. Arroces y pasta con salsa de pescado. Seafood Stew, ensaladas poco condimentadas.
    10.45 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco LoxarelAmaltea de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Garnacha de la zona alta del Penedès, a más de 500m de altitud sobre el nivel del mar. Xarel·lo procedente de la finca de Can Mayol, a 250m de altitud. Según la mitología griega, Amaltea es la ninfa representada como la cabra que amamantó a Zeus. La cabra, el cuerno, las constelaciones… son la base de la agricultura biodinámica.

    O vinculación

    Ensaladas calientes, arroces de pescado y pescado blanco. Entrantes fríos, pica-pica. Vino social.
    5.90 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto Loxarel – 790 Pe-Cat’s de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración Un vino con historia. 790 son los días de larga espera, desde la cosecha hasta el día que se embotelló, coincidiendo con un día fruto del calendario biodinámico. Fermentación alcohólica y maloláctica en ánforas de barro de 720 litros. Máis tarde, afinado en barricas de 500 litros de roble francés durante 10 meses. O 790 PE-CAT'S (colleita 2015) es la evolución natural de este vino de acuerdo con la bodega. Presentamos un vino nuevo, con una elaboración y estilo diferentes, que se corresponde al trabajo actual que se hace en la bodega con la voluntad de avanzar hacia estilos más puros, buscando la expresión de la uva y del terruño en nuestras botellas. O vinculación Carnes estofadas (civet de jabalí, ternera con setas, entrecot a la pimienta); quesos cremosos y chocolate negro.
    17.50 IVE Engadir á cesta
  • Viño tinto – A Pèl de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Tres meses en barrica de 500 litros y tres meses en ánforas de barro de 720 litros de capacidad. Con el fin de encontrar la expresión de las variedades, intensidad, territorio y autenticidad. Viñas de Garnacha de altura a más de 500m sobre el nivel del mar, y Merlot de la finca de Can Mayol, a 250m de altitud. Los vinos naturales se elaboran con un gran trabajo en la viña y la mínima intervención en la bodega.

    O vinculación

    Carnes rojas y blancas sin salsas contundentes. Todo tipo de aves, especialmente perdiz. Arroces de montaña.
    9.60 IVE Engadir á cesta
  • Vino rosado LoxarelPetit Arnau de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Catorce horas de maceración prefermentativa en frío con la piel de la uva para extraer el color rubí natural. Viñas propias situadas en el Alt Penedès, a una altitud de 500m sobre el nivel del mar.

    O vinculación

    Acompaña muy bien arroces con carne y cremosos (rissotto), embutidos y pasta.
    6.60 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco LoxarelLXV de Loxarel (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Procedente de viñas situadas en el municipio de Les Cabanyes (Alt Penedès), un 5 km de Vilafranca y a 250m de altitud sobre el nivel del mar. Maceración parcial con la uva entera. La piel de la uva nos proporciona protección, estructura, aromas y complejidad.

    O vinculación

    La mayoría de pescados poco condimentados o con salsas blancas, especialmente atún o salmón. Aperitivos y arroces.
    10.45 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco LoxarelCora (ecolóxico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Procedente de viñas propias situadas en el Alt Penedès, a una altitud de 500m sobre el nivel del mar. El Xarel·lo proviene de nuestra finca en Vilobí del Penedès, en el conocido como Triángulo del Xarel·o que. Maceración con la piel de la uva durante 6 horas, con nieve carbónica, para poder respetar sus aromas y evitar oxidaciones.

    O vinculación

    Ideal para acompañar aperitivos, foi, ostras, cóctel de gambas, pescados y arroces. En general combina muy bien con toda la cocina mediterránea.
    6.60 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco LoxarelA Pèl blanco xarel·o que 10% ánfora (ecólogico)

    Elaboración

    Viticultura ecológica y biodinámica. Xarel·lo procedente de la finca de Can Mayol, situada a 250m de altitud. Cosecha manual en cajas, escogiendo el grano más sano y tratándolo con mucho cuidado. Fermentación durante 4 semanas en depósitos con el grano entero con la piel de la uva donde se encuentran les protectores y taninos que evitan la oxidación. Posterior reposo en ánforas de barro de 720 litros durante 3 meses. Levaduras salvajes. No contiene sulfuroso añadido. No se ha sometido a ningún tratamiento de clarificación ni filtración. Los vinos naturales se elaboran con un gran trabajo en la viña y la mínima intervención en la bodega.

    O vinculación

    Por su estructura y complejidad te invita a tomarlo solo. Ideal para compartir con curiosos y amantes del vino. Recomendado para acompañar platos de cocina japonesa (sushi).
    9.60 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto Casa RavellaCasa Ravella Tinto Crianza

    ORIGEN Alt Penedès. Denominación de Origen Penedès. Viñedos propios de nuestra finca Casa Ravella (Ordal). PRODUCIÓN E ENVELLECEMENTO Únicamente cosecha propia. Cosecha manual con selección de la uva en el propio viñedo. Despalillado total. Maceración y fermentación en barricas de roble francés abiertas. Posterior crianza de doce meses en barricas de roble francés.
    6.67 IVE Engadir á cesta
  • Vino rosado- Casa Ravella Rosado (ecolóxico)

    ORIGEN Alt Penedès. Denominación de Origen Penedès. Viñedos propios de nuestra finca Casa Ravella (Ordal). DESENVOLVEMENTO Únicamente cosechas propias. Cosecha manual con selección de la uva en el propio viñedo. Despalillado total. Tras una corta maceración, fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
    5.17 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco Casa Ravella Blanco Crianza (ecolóxico)

    ORIGEN Alt Penedès. Denominación de Origen Penedès. Viñedos propios de nuestra finca Casa Ravella (Ordal). PRODUCIÓN E ENVELLECEMENTO Únicamente cosecha propia. Cosecha manual con selección de la uva en el propio viñedo. Tras obtener “mosto flor” procedemos a fermentar en barrica de roble, donde posteriormente realizará una crianza de seis meses sobre sus propias lías.
    11.20 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco Casa Ravella Blanco Joven (ecolóxico)

    ORIGEN Alt Penedès. Denominación de Origen Penedès. Viñedos propios de nuestras fincas Montargull y La Caseta (St. Sebastià dels Gorgs) y Casa Ravella (Ordal). DESENVOLVEMENTO Únicamente cosechas propias. Cosecha manual con selección de las uvas en el propio viñedo. Obtención del “mosto flor” en prensa neumática. La clarificación del mosto se ha realizado mediante un decantado estático. La fermentación se realiza controlando la temperatura, en depósitos de acero inoxidable.
    6.67 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto Sant Joannes Cabernet Sauvignon 2012

    Elaboración: Vendimias varietales separadas. Cabernet Sauvignon fermentado en depósito tronco cónico con remontados. Ojo de liebre fermentado en depósito pequeño con batonnage tradicional, sin prensado. Crianza en barricas (Nevers St Joannes). O vinculación: Marida perfectamente con platos suaves de carnes de todo tipo, arroces y las mejores mesas de embutidos. Sublime con pastas y cocas saladas como las de recapte.
    7.60 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco Sant Joannes Xarel.lo 2015

    Elaboración: Vendimia manual los últimos días de Septiembre. Desfangado durante una noche (12h.) a 13ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC-17ºC). Removido de lias periódico durante el invierno. Coupage final antes del embotellado con vino mantenido en barricas de roble Francés, correspondiente al año anterior (aprox. 10%), que le añaden la elegancia característica.    
    6.40 IVE Engadir á cesta
  • Viño tinto – Negranit 2014

    a orixe; viñedos de la propia finca de Can Pere del Maset.Vinyes con cubierta vegetal espontánea para favorecer la biodiversidad y la capacidad de regular la retención del agua del suelo de manera natural. sequeiro viticultura. Usamos o control confusión sexual Lobesia botrana (a traza baga da uva). uso racional e completamente controlada de cobre e xofre para intentar minimizar o seu uso. Só fertilizantes orgánicos empréganse. A colleita faise co óptima maduración fenólica, por la noche, en plena luz de la luna por el control de la temperatura. Selección no propio viñedo, só os mellores uvas son os escollidos, vintage man para garantir a máis alta calidade de uvas. Elaboración: Vinificación de cada variedad por separado. Elaboración por gravedad en bodega, suave derrapado y posterior maceración prefermentativa en frío (8-10ºC durante 48 horas) para extraer al máximo los compuestos aromáticos de cada variedad y dar complejidad al vino. Después fermentación y maceración en depósitos inoxidables, ligera crianza en barricas de diferente madera y de diferentes años. Posterior afinamiento en botella. O vinculación: Es un vino tinto muy especial, mediterráneo, que puede combinar muy bien, sin imponerse, sino que acompañando diferentes platos y también diferentes combinaciones. Recomendamos las tablas de quesos (los semicurados, los quesos azules, ..) y tablas de embutidos ibéricos, carnes rojas a la brasa o plancha, unas mejillas de cerdo rellenas de apio nabo o lengua estofada con senderuelas, arroces de carne, unos fantásticos canelones de pato con foie y salsa de setas, y sin lugar a dudas lo que vuestra imaginación os despierte. .  
    8.45 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto Pere Olivella GalimanyNegro de Añada 2016

    a orixe; viñedos de la propia finca de Can Pere del Maset.Vinyes los Limos, ecológicas de más de 22 años situadas cerca de los 450 m de altura. sequeiro viticultura, sen auga nos. uso racional e completamente controlada de cobre e xofre para intentar minimizar o seu uso. Usamos o control confusión sexual Lobesia botrana (a traza baga da uva). Só fertilizantes orgánicos empréganse. A colleita faise co óptima maduración fenólica, ao amencer, para control de temperatura. Selección no propio viñedo, só os mellores uvas son os escollidos, vintage man para garantir a máis alta calidade de uvas. Elaboración: Elaboración por gravedad en bodega, derrapado, aplastado y posterior encubado en las tinas de acero inoxidable, donde se produce la maceración y la posterior fermentación alcohólica siempre a temperatura controlada. Sen envellecemento en madeira. O vinculación: Es un vino que por su complejidad, estructura y sin paso por madera lo recomendamos en diferentes combinaciones. Puede ser interesante con unas tablas de embutidos (xamón, lomo curado, chorizo), o bien de quesos (no excesivamente potentes, con leche de vaca, más cremosos). Recomendamos también las típicas parrilladas de carne (butifarra blanca y negra a la brasa, tocino, costillas de cordero), redondo de carne picada con espigalls (o brotons). También se muestra interesante con algunas carnes blancas, pollo con cerezas (pollo de corral con aromas silvestres).  
    5.90 IVE Engadir á cesta
  • Vino rosado Pere Olivella GalimanyRosado de Añada 2017

    a orixe; viñedos propios inmobles de Can Pere del Maset. La parcela • la de la Sierra plantada en 1999 es la encargada de producir este Cabernet Sauvignon. Vinyes con cubierta vegetal espontánea para favorecer la biodiversidad y la capacidad de regular la retención del agua del suelo de manera natural. sequeiro viticultura, sen auga nos. uso racional e completamente controlada de cobre e xofre para intentar minimizar o seu uso. Usamos o control confusión sexual Lobesia botrana (a traza baga da uva). Só fertilizantes orgánicos empréganse. A colleita faise co óptima maduración fenólica, ao amencer, para control de temperatura. Selección no propio viñedo, só os mellores uvas son os escollidos, vintage man para garantir a máis alta calidade de uvas. Elaboración: Elaboración por gravedad en bodega, derrapado y posterior aplastado suave de la uva. Maceración en frío de la piel con la pulpa de la uva durante unas horas para la extracción deseada del color y de diferentes compuestos aromáticos, después realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura y muy lentamente. O vinculación: Es un vino fantástico para aperitivos, permite una variada selección de platos y de diferentes cocinas. Pero recomendamos algúns pratos que podemos harmonizar perfectamente con este viño, la pasta (pizzas variadas, gnocchis al funghi, raviolo relleno de queso brie con gambas, ...) los carpaccios de bacalao o de atún y algunos arroces. También es un buen aliado de la cocina oriental.    
    5.85 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco Pere Olivella Galimany – White Post 2017

    a orixe; viñedos propios inmobles de Can Pere del Maset. Usan as mesmas variedades triloxía que nos permiten desenvolver os nosos viños espumantes cava, Maccabee, o Xarel • lo e Parellada. sequeiro viticultura, sen auga nos. uso racional e completamente controlada de cobre e xofre para intentar minimizar o seu uso. Usamos o control confusión sexual Lobesia botrana (a traza baga da uva). Só fertilizantes orgánicos empréganse. A colleita faise co óptima maduración fenólica, ao amencer, para control de temperatura. Selección no propio viñedo, só os mellores uvas son os escollidos, vintage man para garantir a máis alta calidade de uvas. Elaboración: pola gravidade, uvas esmagadas moles de derrapagem e posteriores tras prensagem de pasta grosa a baixas presións e fermentación a temperatura controlada. Sen envellecemento en madeira. O vinculación: É un viño que é moi versátil, que permite unha gran variedade de pratos de diferentes cociñas. Pero recomendamos algúns pratos que podemos harmonizar perfectamente con este viño, diferente de vapor de entrada como mexillóns, ensaladas de arroz ou ensalada de peixe quente, sushi e sashimi, Tamén pode perfectamente seguir peixes grella (unha boa sola) .  
    5.80 IVE Engadir á cesta
  • Vino tinto Giró del Gorner Reserva 2010

    Para elaborar este vino tinto reserva vendimiamos la uva del viñedo Cirerers, de la variedad cabernet sauvignon y del viñedo Casilla, de merlot. Vendimia madura y maceración lenta, pausada crianza en barricas de roble.

    Elaboración:

    La fermentación transcurre a temperatura controlada, 25/30ºC, con maceración con sus pieles, con el fin de favorecer la formación de aromas y color en la primera fermentación.

    Creación:

    Parenting 12 meses en barricas de roble, permaneciendo un mínimo de 2 años en botella.

    O vinculación:

    Debido a su complejidad es perfecto para tomar con todo tipo de carnes rojas y caza. Compañero ideal en arroces y guisos, así como para tomar con quesos fuertes.

    10.50 IVE Engadir á cesta
  • Vino rosado Giró del Gorner 2016

    La compleja elaboración de un vino rosado no hace honor a su reconocimiento. Difícil es encontrar el perfecto equilibrio de color y aromas. Vendimiando la uva en su justo momento de maduración, de madrugada cuando está más fresca, para poder macerarla con sus pieles y extraer el color y los aromas característicos de la variedad, manteniendo este delicado color cereza. Apreciamos su color alegre y la fruta roja en boca

    Elaboración:

    Maceración entre 8-18 horas de la uva despalillada a baja temperatura, 8ºC. La fermentación transcurre entre 10 e 15 días, baixa temperatura, con la finalidad de favorecer la formación de aromas primarios propios de la variedad.

    O vinculación

    Su carácter fresco y alegre acompaña perfectamente a embutidos, carpetas, carne de luz, aves, así como comida oriental.

    6.80 IVE Engadir á cesta
  • Vino blanco Giró del Gorner 2016

    El vino Blanc Penedès de Giró del Gorner es un clásico Penedès. Un vino que pretende recuperar los vinos de nuestros antepasados, elaborado básicamente con las variedades típicas, del Penedès: Macabeu, Xarel·e Parellada. No hay más secretos que unos viñedos mimados, unas uvas seleccionadas, un prensado suave, tiempo y a disfrutarlo.

    Elaboración:

    Extracción suave del mosto flor. La fermentación ha transcurrido muy lentamente, Entre o 15 y 18ºC.

    O vinculación: Perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados y marisco, quesos ligeros y carnes blancas
    6.30 IVE Engadir á cesta
  • Viño branco Celler Credo – Estrany 2014

    'Estrany', que ofrece algo inexplicable, e que excita a curiosidade. O que era raro o viño dos nosos avós? O viño branco Estrany vén de viña Serral del Bosc, de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre arenas, polisci e arxilas). Se trata de una viña de titularidad propia situada en la comarca del Alt Penedès y cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Na Celler Credo, traballamos as viñas, deixando para crecer unha planta cubrir espontánea, muy importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos. Este alfombra planta é esencial para promover a biodiversidade e ecosistema equilibrio na viña, onde nós aplicar tratamentos con plantas medicinais (fitoterapia) para controlar a presenza de fungos e fortalecer as cepas de un totalmente forma natural. A colleita da uva na Celler Credo se realiza sempre a man para garantir a excelente calidade do cluster. Antes de premer, as uvas destinadas á produción de Estrany pasa a través da mesa de selección manual. Estrany recupera unha forma ancestral para desenvolver, cando o viño é maceraba coa pel da uva. Este é un traballo con peles de uvas realizado ata o límite e que ten como obxectivo amosar a variedade xarel·sen compromiso e con total franqueza, profunda e áspera elegancia. A fermentación ocorre con fermento propia a partir de viñedos de Celler Credo. Pode presentar natural sedimentos o resultado dunha intervención mínima. A vinificación e o envasado son feitas na nosa propiedade.
    23.20 IVE Engadir á cesta