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Queso de cabra Madurado Touza Vella 600 +/-grs

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19.59 IVA

Agotado hasta Marzo – Abril.
El Touza Vella, es un queso, elaborado con leche cruda de cabras, de pasta prensada. El queso se comercializa como Curado, con un peso de 800gr a 900gr y con una maduración mínima de 4,5 meses.

Es un queso tan sabroso que recomiendo tomarlo solo, o en todo caso acompañado de frutos secos (almendras y avellanas) o fruta fresca.

Agotado hasta Marzo – Abril.

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Descripción

La elaboración del queso requiere, un cuajado a 31 grados, grano guisante, batido hasta llegar a 35 grados, prensado progresivo hasta llegar a 2,5kg, salado en salmuera con baja densidad y durante 12 horas.

El resultado de todo ese proceso de elaboración más una maduración adecuada da un queso artesano, hecho con leche cruda (sin pasteurizar), graso y de forma cilíndrica con dos caras planas. Su corteza es blanda y delgada de color beige grisáceo y su interior de pasta blanca compacta y aromática.

Despide un fuerte olor que lo caracteriza, siendo mantecoso al paladar y con poca acidez por tratarse de un queso de cabra, pero si, con un intenso regusto que lo hace un queso de excelente calidad.

Información adicional

Peso0.8 kg

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