Zaragoza

Cava Brianda de Aragón Brut

8.50 IVA. Inc.

Cava Brianda de Aragón Brut

Vinificación Después de una primera fermentación y embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella denominada tiraje. Aquí, el vino base se mezcla con levaduras que ayudan a consumir el azúcar y provocan la fermentación. A continuación, las botellas se llevan a las cavas subterráneas para su periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras durante un mínimo de 15 meses, convirtiéndolo en un cava reserva.

Durante ese tiempo se produce la remoción, en la que el sedimento de las levaduras se traslada al cuello de la botella. Posteriormente, se lleva a cabo el degüello, eliminando el sedimento del cuello de la botella con la mínima pérdida de vino espumoso. Finalmente, se realiza el encorchado del cava, añadiendo el licor de expedición, una mezcla de vino añejo y otros compuestos permitidos por la Denominación de Origen, lo que permitirá compensar la pérdida de líquido ocurrida en el degüelle.

Descripción

Cata

  • Color amarillo pálido y brillante con reflejos de oro nuevo.
  • En la nariz resulta fresco. Presenta aromas que recuerdan a frutas tropicales (mango y piña), combinados con aromas a frutos secos (avellanas), y mantequilla, aportados por las levaduras de la segunda fermentación en botella.
  • Burbuja fina que se desprende en forma de rosarios muy compactos y persiste en la superficie con abundante formación de corona y encajes. En la boca tiene un ataque muy suave, con una justa acidez muy bien equilibrada y un paso sedoso.
  • La burbuja se desprende uniformemente durante todo su recorrido, acariciando la boca y dejando una agradable sensación mantecosa.
    Por vía retronasal vuelven a salir sabores de frutos secos y levadura.

La bodega:

Bodegas Larre es una bodega joven, fundada en 2013, con el objetivo de relanzar unos caldos llenos de historia de Aragón.

Es una bodega que fusiona la tradición de sus vinos y espumosos con la innovación de sus presentaciones.

Está en búsqueda constante de las mejores variedades de uva allí donde se encuentren (Garnacha, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Syrah y Merlot para los vinos y uva Moscatel de Alejandría, uva Moscatel de grano menudo y uva Moscatel para los vinos de licor), y sus enólogos se encargan del coupage perfecto.

Información adicional

Peso 2 kg
Dimensiones 23 × 16 × 34 cm
Tipo

Vino por edad

Graduación

Uva

, ,

Temperatura de servicio

,

Maridaje

, , , , ,

Bodegas

D.O.

Región

Pais

Por unidad o Caja de 6

Consumo preferente

Conservación

Valoraciones

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