Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Blancs 20 cl.

4.20 IVA

El cava brut Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es una edición única para gastronomía selecta. La vivacidad, el frescor y la frutosidad de los cavas Chardonnay de Anna se enriquecen con una crianza de cava reserva, es decir, de más de 15 meses, que lo convierte en la compañía perfecta de nuestra gastronomía.

ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)                                                                                                        Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad utilizada en Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos,los cuales fermentan a una temperatura de entre 15 ºC y 17 ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje y posterior tiraje siguiendo el método tradicional, conocido como “método champenoise”. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura inferior a 17 ºC) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza. En total, el vino pasará un mínimo de 15 meses en las cavas, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen las lías depositadas tras la segunda fermentación.Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales de este cava brut. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.

VIÑEDO (VITICULTURA)

Las uvas utilizadas para la elaboración de Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva proceden de dos zonas vitivinícolas bien distintas. La variedad Chardonnay procede de viñedos propios situados en la región de clima más continental de la D.O. Cava, en Lleida, hecho que favorece una óptima concentración y le confiere frescor y más capacidad de envejecimiento, así como también más cuerpo y mayor intensidad en la uva. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos. La vendimia tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva acabo durante la noche, con el fin de mantenerlas uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros. Las variedades Xarel·lo,Macabeo y Parellada proceden de viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología en la zona del Penedés, donde estas variedades muestran toda su tipicidad: un buen nivel de acidez, frescura y aromas cítricos y florales.
MARIDAJE
Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es un cava brut muy gastronómico, es un buen aliado para acompañar de inicio a fin un menú: entrantes, salteados de verduras, pescados, mariscos, carnes braseadas, postres… y muchas preparaciones más.
PREMIOS
91 PUNTOS JAMES SUCKLING 2018
90 PUNTOS GUÍA DE LOS 365 DÍAS (VIVIR EL VINO) 2018
90 PUNTOS GUÍA PEÑÍN 2015
MEDALLA DE ORO BACCHUS – 2014
MEDALLA DE ORO CINVE – 2015
MEDALLA DE ORO EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014
MEDALLA DE ORO INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2015
MEDALLA DE PLATA BERLINER WEIN TROPHY – 2013
MEDALLA DE PLATA CINVE – 2014
MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2015
MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES – 2014
MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION – 2016
MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE – 2016
MEDALLA DE PLATA TASTING.COM (JERALD O’KENNARD) – 2016
ONE OF THE BEST 10 SPARKLING OF THE WORLD EFFERVESCENTS DU MONDE – 2014
2 STARS HARPERS WINE STARS – 2017
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Descripción

Notas de cata: CODORNÍU – ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS 20 CL.

  • Vista: color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
  • Nariz: notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, brioche) que enriquecen la paleta aromática
  • Boca: cremoso, amplio y persistente.

La Bodega

El grupo Codorníu Raventós es la empresa familiar más antigua de España y la 17 del mundo. Más de 460 años de historia dedicados a la elaboración de vinos y cavas de gran valor nos han llevado a erigir 10 bodegas en las mejores zonas vitivinícolas del mundo.

El origen del cava se sitúa en 1872, cuando Josep Raventós elabora, en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, las primeras botellas de cava siguiendo el método tradicional de segunda fermentación y crianza en botella. Actualmente se elaboran más de 240 millones de botellas al año de la D.O. Cava y Sant Sadurní continúa siendo la población donde se concentra la mayor parte de la elaboración aunque también se permite su elaboración en otras zonas de España.

Las tres variedades tradicionales de uva en la elaboración del cava, la Macabeu, Xarel·lo y Parellada, tienen características especiales que se complementan entre sí. Codorníu fue pionera en la introducción de las uvas Chardonnay y Pinot Noir, originales de la Borgoña. Codorníu posee los viñedos más antiguos de estas variedades en España y es la bodega que reúne una mayor experiencia en su vinificación. Otras variedades utilizadas en la elaboración de cavas rosados son Trepat, Monastrell y Garnacha. Las variedades de uva de Codorníu definen nuestro estilo: tradición e innovación.

El secreto de un buen cava es elaborarlo con uvas de máxima calidad y ello sólo se consigue con una buena selección y el cuidado minucioso del viñedo. El cava de Codorníu nace en los viñedos de propiedad. Desde hace muchos años, en Codorníu aplicamos en ellos las técnicas de viticultura sostenible, es decir, dejamos que la naturaleza siga su curso y sólo intervenimos cuando hay desajustes. Cada variedad de uva es diferente y requiere un clima y un suelo especiales.

Codorníu es el único elaborador de cava que utiliza uvas de viñedos de tres zonas climáticas muy distintas dentro de la D.O. Cava. Se trata de un rasgo excepcional que nos permite plantar cada variedad en la zona donde es capaz de mostrar toda su expresividad y, a la vez, brinda a Codorníu un potencial inigualable para poder crear diferentes estilos y tipos de cava.

Estas tres zonas climáticas son:
• El Penedès, de suelos de tipo arcilloso-calcáreo y clima mediterráneo, donde las uvas de las variedades tradicionales, Macabeu, Xarel·lo y Parellada expresan toda su tipicidad original.
• La Conca de Barberà, una zona con clima continental moderado ideal para el cultivo de la variedad Pinot Noir, de donde obtenemos uvas con un toque mineral gracias a los suelos de pizarra.
• Costers del Segre, la zona más continental de la Cataluña interior, donde la gran amplitud térmica entre el día y la noche produce uvas con una alta concentración aromática y de sabores, y un vibrante frescor ideal para las variedades Chardonnay y Pinot Noir.

El proceso de elaboración es clave para la elaboración de cava, llamado método tradicional o champenoise. Nos caracteriza un estilo propio para nuestros cavas combinando uvas locales e internacionales para obtener cavas elegantes, muy expresivos, frescos y aromáticos, respetando el carácter de la variedad de uva y el terruño.

 

Información adicional

Peso1.5 kg
Tipo

Tipo de cava

Brut

Bodegas

Uva

, ,

Añada

Sin añada

Graduación

Por unidad o Caja de 6

Maridaje

, , , ,

Pais

Conservación

Consumo preferente

Valoraciones

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