Vino blanco Celler Credo – Can Credo 2014

18.95 IVA

Can Credo es el nombre con el cual se conoce familiarmente nuestra casa.
Can Credo procede de una única viña familiar situada en la finca de la Pedra Blanca, en la comarca del Alt Penedès, y cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde aplicamos tratamientos con plantas medicinales (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de una manera totalmente natural.
La vendimia en Celler Credo se lleva a cabo siempre a mano para garantizar la excelente calidad de los racimos. Antes del prensado, la uva destinada a la elaboración de Can Credo pasa por la mesa de selección manual.
Equilibrado y profundo, Can Credo manifiesta la personalidad de la xarel·lo de una manera libre y transparente. Durante la elaboración, maceramos las pieles de la uva y aplicamos un rendimiento de prensado muy bajo, que representa la fracción más sutil del mosto. La fermentación –a partir de levaduras procedentes de nuestras viñas– se realiza
en barrica de roble usada, donde el vino permanece por un tiempo aproximado de dos meses.
Puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan siempre en la propiedad.

Descripción

Notas de cata:  CELLER CREDO – CAN CREDO 2014

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  • Boca:  ?

La bodega:

El Celler Credo son cultivadores de la variedad de uva mediterránea Xarel.lo y tiene una filosofía vitivinicola propia que se basa en el respeto a la naturaleza y una agricultura ecológica y biodinámica,  como se desprende de sus propias palabras:

“Xarel·listas, dicho de aquellos que interpretan y profundizan en las propiedades y virtudes de la xarel·lo.

La variedad mediterránea de la xarel·lo es el leit motiv del proyecto vinícola del Celler Credo y el hilo argumental que da origen a nuestros vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que ayer aprendimos de nuestros abuelos…

En definitiva, mil y una manera de interpretar la xarel·lo. O dicho de otra manera, credo en la xarel·lo.

En el Celler Credo nos definimos como defensores de la bio(vida) y la dinámica (movimiento). Nos movemos por unos valores que nos acercan a la tierra, a los territorios y a los paisajes de los que forman parte. ¿Es tal vez, la reconciliación entre el hombre y la naturaleza? Quizás.

Asumimos el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sinceran y se erigen en cronistas de una historia sensorial sin  artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que ocultar.”.

 

Información adicional

Peso1.5 kg
Tipo

Vino tipo

Añada

2014

Calificación de la añada

Muy Buena

Uva

Temperatura de servicio

Maridaje

Bodegas

D.O.

Pais

Por unidad o Caja de 6

Consumo preferente

Conservación

Graduación

Región

Valoraciones

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