Vino tinto Pere Olivella Galimany – Negro de Añada 2016

5.90 IVA

El origen; viñedos de la propia finca de Can Pere del Maset.Vinyes los Limos, ecológicas de más de 22 años situadas cerca de los 450 m de altura. Viticultura de secano, no regamos. Utilización racional y totalmente controlada del cobre y del azufre para intentar minimizar su uso. Utilizamos la confusión sexual para el control de la Lobesia botrana (el polilla del racimo). Sólo se utilizan abonos orgánicos. La vendimia se realiza en su estado óptimo de maduración fenólica, en la madrugada, por el control de la temperatura. Selección en la propia viña, sólo las mejores uvas serán los escogidos, vendimia a mano para garantizar la máxima calidad de la uva.

Elaboración:

Elaboración por gravedad en bodega, derrapado, aplastado y posterior encubado en las tinas de acero inoxidable, donde se produce la maceración y la posterior fermentación alcohólica siempre a temperatura controlada. No hay paso por madera.

Maridaje:

Es un vino que por su complejidad, estructura y sin paso por madera lo recomendamos en diferentes combinaciones. Puede ser interesante con unas tablas de embutidos (jamón, lomo curado, chorizo), o bien de quesos (no excesivamente potentes, con leche de vaca, más cremosos). Recomendamos también las típicas parrilladas de carne (butifarra blanca y negra a la brasa, tocino, costillas de cordero), redondo de carne picada con espigalls (o brotons). También se muestra interesante con algunas carnes blancas, pollo con cerezas (pollo de corral con aromas silvestres).

 

SKU: EB1000000163 Categorías: , ,

Descripción

Notas de cata: PERE OLIVELLA GALIMANY – NEGRO DE AÑADA TINTO 2016

  • Vista: color rojo cereza picota con ligeros reflejos violáceos.
  • Nariz: presenta una complejidad elegante, notas de fruta roja, toques de violeta y mermelada de ciruelas.
  • Boca: estructurado, carnoso y elegante, sensación de suavidad y muy fácil de beber.

La bodega:

“La evolución de la finca es constante; el compromiso con una tierra, la pasión vitivinícola y la fidelidad a unas ideas que con el paso de las diferentes generaciones se han ido perfeccionando pero siempre manteniendo la esencia, nos permiten elaborar estos grandes vinos y cavas. Actualmente el proyecto familiar está en manos de la quinta generación, el Pere Olivella y Rovira, viticultor, enólogo y sumiller, al frente de la dirección técnica, junto con sus padres, Pedro y Pepita, el Alma de la bodega y con la su esposa Iolanda y sus hijas Judith y María, la futura sexta generación, que sólo el tiempo dirá si tienen que tomar el relevo para continuar escribiendo nuestra historia particular.

Conocer, trabajar y vivir junto a viticultores y enólogos, compartiendo trabajos de viña y vendimias, en la Champagne, en el pequeño pueblo de San Martin de Ablois, cerca de Épernay con Monsieur Jean y su esposa Ghislaine, en la bodega Jean CEZ. A Limoux con el gran winemaker Eric Vialade y sus Blanquettes de Limoux o en pleno corazón de la Borgoña, en la villa de Ladoix Serrigny, aprendiendo junto al entrañable Maurice Maratray, su familia y sus grandes vinos, me han permitido un enriquecimiento profesional y sobre todo humano. Junto con todo un equipo de jóvenes grandes artistas, personas dinámicas, sobradamente preparadas y que de su trabajo hacen día a día todo un arte, juntos formamos el factor humano de la bodega Pere Olivella Galimany”.

 

Información adicional

Peso 1.5 kg
Tipo

Vino tipo

Añada

2016

Calificación de la añada

Muy Buena

Uva

Temperatura de servicio

Maridaje

, ,

Bodegas

D.O.

Pais

Por unidad o Caja de 6

Consumo preferente

Conservación

Graduación

Región

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Vino tinto Pere Olivella Galimany – Negro de Añada 2016”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.