תיאור
העקביות של המשחה רכה, וקרמי, והוא משודך עם יין אדום צעיר. אזור ייצור החלב לייצור "גבינת טטילה" כולל את כל שטחה של הקהילה האוטונומית של גליציה. בשטח זה, יצרני "גבינת טטילה" משתמשים תמיד בחלב פרה מובחר מהגזעים הפריזיים., בראון אלפיני ובלונד גליסיאני, ניזון על פי שיטות מסורתיות.
הוא מיוצר עם חלב מחוות שהוקמו באזור הייצור ונשלטות על ידי המועצה הרגולטורית.. לשעבר, אדוני הגבינות עיצבו את הגבינות ביד. החלב מתכרבל ומתחמם מ-28ºC – 32ºC, הוספת בתהליך זה רנט טבעי. הבצק נחתך וכאשר גרגרי הגבינה מגיעים לגודל ולעקביות הרצויים, ממשיך ברוב המקרים לחיסול חלקי של הסרום, וברגע שהוא יציב, ממלאים את התבניות או הקונקס, שנלחצים קלות כך שהמי גבינה נפלטה, התהליך מסתיים בהמלחת החתיכות במלח. בְּמָקוֹר, לבצק הוסף מלח. הַבשָׁלָה, זה נעשה בסביבה קרירה ולחה האופיינית לאדמות גליציה, בְּמַהֲלָך 7 ימים מינימום.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.