Descrizione
Note di degustazione: CASA RAVELLA – CASA RAVELLA TINTO CRIANZA
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la cantina
Casa Ravella è un azienda vinicola di famiglia legati al mondo del vino da allora 1700. Ospitato da D.O. Penedès, Ha vigneti in diversi comuni di L´Alt Penedès; Può Font (St. Lorenzo de Hortons), Cal Suriol (Sant Cugat de Sesgarrigues), La Caseta e Montargull (Avinyonet del Penedès) e Casa Ravella (Subirats). La cantina si trova al centro della tenuta Cal Ravella, nel villaggio di Ordal, situato a circa 325 metri di altezza sul livello del mare.
Il suo terroir, propria sottozona "Costers d'Ordal" caratterizzato da suoli franco-argillosi, permeabile, che poggiano su una base calcarea e con un basso contenuto di sostanza organica. Abbiamo trovato in questi suoli sedimenti di barriere coralline del Miocene, fatto che conferma che l'azienda agricola in epoca terziaria era sotto il livello del mare.
Attualmente ha 200 ha. vigneto, tra le quali possiamo trovare varietà autoctone come il Macabeo, Xarel.lo e Parellada, così come Cabernet Sauvignon straniero, Merlot e Chardonnay. Da alcuni anni commercializza i propri prodotti con il proprio marchio e la propria firma.
Per l'elaborazione dei suoi vini fermi e cavas, controlla le produzioni attraverso la potatura, l'abbonato e altri lavori sul campo. Seguono inoltre l'intero processo di maturazione dell'uva, per selezionarlo e raccoglierlo al momento ottimale.
Una scommessa importante per cercare di integrare i propri vigneti all'ambiente è stata quella di adattare le piantagioni al agricoltura ecologica, avere un registro con il Consiglio catalano per la produzione agricola ecologica (CCPA).
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