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갈리시아어 치즈 치료 건초 마리안, 그것은 높은 산 치즈의 공기와 치즈입니다, 하지만 기존의 갈리시아어 건초에 조정, 이 발생하게되어있는 우유를 제공 젖소의 자연 식단에 경의를 표이 치즈 sinceiro.
설명:
원시 우유 치즈, 동안 건초에 성숙 붙여 넣기 반 조리 3 개월.
취미
건초 껍질에서 제공 꽃 향기, 너트 페이스트 내부 소프트 토피. 접착 매체 질감 강도.
무 아르 테스 드는 이상과 장인 번째 세대 20 사업에 경험의 년, 의 Deza의 계곡에 위치 (폰테베드라), 좋은 농업 전통의 영역.
그들은 장인 치즈의 제한된 생산을, 무료 방목 젖소에서 우유로 만든, 인공 보조 식품.
이름 “코르테스 드 무 아르” 우수한 제품을 얻기에 필수적인 요소로서 고려 원료에서 발생. 이러한 이유, 그들의 법원의 여왕으로 그들은 소를 고려, 그들은 잔디에서 하루 행복한 하루 후 밤에 그들에 포함. "무 아르는"갈리시아어 젖소의 언어입니다, "M"은 치즈의 아름다운 덕을 알려 사이 (치즈의 라벨에시).
| 무게 | 3.5 kg |
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이전 순례자들은 자신의 치즈와 시리얼 그들을 계속에 그들의 방법을 산티아고 데 콤포스텔라,카사 그란데의 Xanceda 구이 전통에서 턱 do Peregrino, 경화 치즈를 보리에서 생산한 제한.
턱 do Peregrino 은 치료 치즈, 곰팡이 지각, 우리가 감상 할 수있는 약간의 냄새와 함께 달콤한 메모리얼, 건초 및 버섯의 향기, 구, 수분에서 피. 을 즐기실 수 있습니다 깨끗한 맛과 과일, 달콤한 뉘앙스의 비스킷과 주의 젖산. 고 뒷맛을 곡물과 혼합된 유 향기와 건조 과일과 견과류 .
개발 및 성숙
•치즈 유기농 천연 나무 껍질 곰팡이.
•Handmade 유기농 우유와에서 우리의 농장 생산 제한.
•성숙 저장고에 대 한 8-10 주 통제되는 온도 및 습도. 나는 치즈는 일상을 얻기 위해서 좋은 주입 형의 및 효모에서 그들의 껍질 및 그들을 인쇄하는 매우 개인 및 정의는 우리즈.
•마지막으로, 그 동안 다른 4 주, 우리는 우리를 소개한 치즈에 상자를 보리와 곡물, 그들이 어디에 끝낼 것입니다 가늘게 천천히, 을 획득 관능 특성 독.
이 방법, 우리는 복구 전통의 eregrinos 에 그들의 방법에 산티아고.
체중: 400 g 
필 –
Did not purchase via this vendor, but rather via local deli. It’s astonishingly good (and strong).
Strenth of. blue cheese, but the lightness of a mountain cheese. The hay maturation gives an almost smoke-like umami to the taste. Very good indeed.