יינות קטלוניה

המקור; כרמים באחוזת Can Pere del Maset עצמה כרמים עם כיסוי צמחייה ספונטנית לקידום המגוון הביולוגי והיכולת לווסת את החזקת המים בקרקע בצורה טבעית. גידול גפנים בגשם. אנו משתמשים בבלבול מיני כדי לשלוט בלובסיה בוטראנה (עש אשכול). שימוש רציונלי ומבוקר לחלוטין בנחושת ובגופרית כדי לנסות למזער את השימוש בהם. משתמשים רק בדשן אורגני. הקציר מתבצע במצב ההתבגרות הפנולי האופטימלי שלו, בערב, לאור ירח מלא לבקרת טמפרטורה. מבחר בכרם עצמו, ייבחר רק הענבים הטובים ביותר, נקטף ביד בכדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענבים. שִׁכלוּל: ויניפיקציה של כל זן בנפרד. פירוט על פי כוח הכבידה במרתף, החלקה חלקה ובעקבות כך חיה קרה לפני התסיסה (8-10ºC במהלך 48 שעה (ות) לחלץ את התרכובות הארומטיות של כל זן ככל האפשר ולהוסיף מורכבות ליין. לאחר תסיסה וצירוף במיכלי אל חלד, התיישנות קלה בחביות מעץ שונה ומשנים שונות. מאוחר יותר זיקוק בבקבוק. צִמוּד: זה יין אדום מאוד מיוחד, יָם תִיכוֹנִי, שיכול לשלב טוב מאוד, מבלי לכפות, אבל מלווים מנות שונות וגם שילובים שונים. אנו ממליצים על לוחות הגבינה (הנרפא למחצה, גבינות כחולות, ..) וטבלאות של נקניקיות איבריות, בשר אדום בגריל או בגריל, כמה לחיי חזיר ממולאות בסלרי או לשון מבושלת בסנדרואלות, אורז בשר, איזה קנלוני ברווז פנטסטי עם כבד אווז ורוטב פטריות, וללא ספק מה הדמיון שלך מעיר אותך. .