יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
צִמוּד
זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל.
בשרים לבנים
מציג הכל 27 תוצאות
-
וינטה טונדוניה רזרבה טינטו 2008
מאפייני הקציר: שנה מוסמכת כ מְעוּלֶה על ידי המועצה הרגולטורית של ריוחה. היעדר הכפור באביב והתנאים הסביבתיים הטובים - שהעדיפו את ההפריה ונקיטת הפירות של הענבים ונטלו את ההשפעות המזיקות של מזיקים שתקפו את הניצנים בזמן הנבטה והצפתם -, הפיק יבול שופע. למרות סבל בקיץ לא יציב וסוער, כמות קציר גדולה זו הגיעה לרמות איכות גבוהות הודות לתנאי האקלים האופטימליים של חודש אוקטובר קריר ובהיר, שאיפשר לנו לבצע את משימות הקציר בצורה נוחה ומזועזעת, דגירה של כל אחד מהזנים בנקודת התיבול שלהם, בשל ומאוזן מבלי לסכן את מצבם התברואתי המושלם של הענבים בכל עת. עבודות הקציר החלו באותו יום בווינה טונדוניה 11 אוֹקְטוֹבֶּר. יישון בחבית: 6 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 35.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים. -
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס ויג'אס מגנום
לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.
לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.
100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.
צִמוּדבשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים. -
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה מגנום 2016
עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.
זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
הוא מבקש לבטא את הרבגוניות של זן הטמפרניו באזורים השונים סביב נהר דוארו, מחפש ליצור יין אותנטי ו עם אישיות.
מכרמים נבחרים שיש בהם התערבות מינימלית, עוד מאת לידה 2013 משדר בצורה מושלמת מה היה הבציר הזה, עם טמפרטורות מתונות ואפילו קרירות במהלך האביב והקיץ, משהו יוצא דופן באזור. בציר לא טיפוסי שמוליד a יין לא טיפוסי, מראה בסדר, פרֶסקוֹ, עם פוטנציאל הזדקנות גדול ומהות אטלנטית באמת.ייצור ייןלאחר קציר הענבים מתחיל תהליך הניקוז, לחיצה ותסיסה. תירוש הענבים מתבולל עם העור והזרעים בכלי מתכת גדולים.הְזדַקְנוּת14 חודשים בחביות עץ אלון, 90% צָרְפָתִית (אליאר, Nevers y Joupillers) י 10% אֲמֶרִיקָאִי.צִמוּד
מנגלים, טאפאס פיוז'ן, בשרים לבנים עם רטבים מורכבים. -
יין אדום Bodegas Baigorri – Baigorri Crianza Magnum
יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צִמוּד זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל. -
סקאלה דיי פריור מגנום יין כהה
Scala Dei Prior הוא יין עם אישיות, הנושם מסורת ואותנטיות, מכיוון שהוא מאפשר לדעת טוב יותר את עושר ה- D.O.Q. מִנזָר. הוא עשוי מענבים מחלקות קטנות שונות שנבחרו בקפידה. טיפול זה במהלךכל תוצאות ההרחבה הן יין אדום כריאנזה מובנה עם ניחוחות מלאים המעביר אותנו לכרמי פריוראט.שִׁכלוּל (ייצור יין)לאחר הגדרת הכרמים שישמשו ליין זה, הענבים שנבחרו בעבר בחוות מגיעים ליקב בקופסאות קטנות של 16 ק"ג, שם כל הענבים נבדקים בקפידה על ידי צוות היקב כשהם עוברים דרך שולחן הבחירה הרוטט המותקן בפתח היקב. לאחר ערעור וריסוק, מותססים בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמר את ניחוחות הפרי הבשל. מאוחר יותר, ההזדקנות מתרחשת בחביות (אלון צרפתי 80% ואמריקאי 20%) לשנה. יישון זה הושלם בבקבוק במשך יותר משנה, כך שהיין מגיע לשוק ברגע הצריכה המיטבי שלו..כֶּרֶם (ויטוריה)ענבים מזנים היסטוריים של האזור והכרמים העתיקים ביותר (בֵּין 35 י 60 שנים), נטועים על טרסות ובמחיר הליקורלה דל פריוראט האופייני. האורוגרפיה, הולכת הצמחים ומעל לכל, הרצון להשיג את הענב הטוב ביותר, הופך את הקציר רק באופן ידני. הכרמים ממוקמים בין 500 וה 800 מטר גובה, עובדה המעדיפה התבגרות איטית וסדירה ומאפשרת מגוון ניואנסים על ידי שילוב גבהים וכיוונים שונים של הכרמים. כל זה מייחד את היין הזה.פרסים94 נקודות מדריך GOURMETS 201890 נקודות מדריך PEÑÍN 2018מדליית זהב יין עדין - 201890 נקודות חניה של רוברט 2018מדליית זהב EXPOVINA - 2017מדליית כסף BACCHUS - 2017 -
יין לבן ממס דן בליי – קלוס מרטינה מגנום
הפקה 4.000 בקבוקים.ויטוריה ענבים מאחוזת Mas d'en Blei בלבד. כרמים על מרפסת צפחה (לִיקֵר). קציר ביד. בחירת טבלה. עיבוד מופרד על ידי זנים.ייצור יין טרום-שריר קר במשך 24 שעות. לחצו להעביר לאמבטיה שם היא נשמרת למשך 24 שעות נוספות. תסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות (ש.פטרה) מ 300 ליטרים, דגנים עדינים וצלי בינוני קל. גידול של 6 חודשים עם משקעים ו "בטונה" יומי. ייצוב קר באופן טבעי (עוֹנָתִי), לא מושרה. בקבוק: 1 שנה בבקבוק.
פרסים אתגר היין הבינלאומי מדלה דה אורו 2016. -
יין אדום בורדון קריאנסה
כרמים מיוצר עם טמפרנילו וגרנצ'ה אדומה מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל במורדות סיירה דה לה דמנדה, פונה צפונה.שִׁכלוּל מבחר פירות נעשה, ההרחבה מבוססת על הוצאת האשכולות וריסוק ענבים עדין כדי לבצע את התסיסה האלכוהולית ואת התסיסה המלולקטית.. כריאנזה היין התיישן בחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) אלון קלוי בינוני ואלון צרפתי במהלך 14 חודשים, עם מתלה כל אחד 4 חודשים כדי להקל על הבירור הטבעי. לאחר מכן נשאר 6 חודשים בבקבוק לחידודו. צִמוּד ירקות, בשר לבן וגריל, גבינת צאן, פסטה ואוכלים מטוגנים בכלל -
יין אדום Bodegas Baigorri – בייגורי קריאנזה
יין אדום עשוי מענבים מזן Tempranillo, גרנצ'ה ופרופורציות קטנות אחרות של ענבים מקומיים אחרים. כולם נבחרו ביד, באמצעות טבלאות בחירה לרטט ומשקל. תסיסות ארוכות ותסיסות בין-תאיות במיכלים מיוחדים. 14 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צִמוּד זהו יין אידיאלי לכל סוג תבשיל, ירקות העונה, בשרים לבנים ומשחק קל, אורז וטאפאס בכלל. -
יין אדום RB ריוחה בורדון סלקיון
כרמיםמיוצר עם טמפרניו מכרמים מהארץ 3 אזורי משנה של ריוחה עם סוגים שונים של קרקעות: ריוחה אלטה, ריוחה אלבסה וריוחה אוריינטל על מורדות סיירה דה לה דמנדה הפונה צפונה.שִׁכלוּל
הענב שנגזר עליו בעבר, מתסיס במגע עם הקליפות בטמפרטורה ממוצעת של 22 ºC. התסיסה הושלמה, היין נשאר במגע עם הקליפות (קליפות ענבים) בְּמַהֲלָך 7 ימים. החיטוי המלולקטי מתרחש בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני. כריאנזה היין מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות של טוסט בינוני 12 חודשים עם הפרעות כל פעם 4 חודשים לביצוע המדפים. לאחר מכן, היין המייצב ממשיך את התפתחותו בבקבוק. צִמוּד קטניות לבביות, בשר לבן ממולא, בשר בקר, קורדרו, בשר חזיר, עגל, גבינות צאן ופסטה משוכללת. -
יין אדום – רויאל קלרט
שִׁכלוּל
תסיסה אלכוהולית בוצעה והסתיימה, חיטוי מלולקטי היין הולך לחביות עץ אלון אמריקאי לבן (אוהיו) צלי בינוני. יישון היין נקטע כל חצי שנה כדי לבצע את ההעברה המסורתית מחבית לחבית. מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות במהלך 5 חודשים.צִמוּד
יין רויאל קלרט מושלם לליווי, אורז, פסטה, ירקות, ירקות, בשר לבן או ברוטב, בשר אדום, גבינות למחצה.פרסים
- מוּמלָץ, אתגר היין הבינלאומי, הממלכה המאוחדת
- איכות / מחיר מעולה, יַיִן & מַצַב רוּחַ, הממלכה המאוחדת
- 83 נקודות, מדריך פנין, סְפָרַד
- מוּמלָץ, פרסי היין העולמיים של דקנטר 2009, הממלכה המאוחדת
- מוּמלָץ, פיליפסון & סודרברג , שבדיה
- 87 נקודות, צופה יין, ארה"ב
-
יין אדום Bodegas Baigorri – בייגוררי גרנצ'ה
יין אדום העשוי מגפנים ישנות מאוד בייצור נמוך. ענבים מזן גרנצ'ה שנבחרו בעבודת יד, תבואה לתבואה, באמצעות טבלאות בחירה ורעידות. ענבים שנגרמו מבלי להימחץ במכלים מיוחדים עם בקרת טמפרטורה ותסיסות ארוכות בין תאים. שלב ההורות הקשה 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. צִמוּד בשרים לבנים, עופות ותבלינים. פירות ים ודגים מבושלים (בַּקָלָה, בַּקָלָה...). גבינות, במיוחד עז וכחול. -
יין לבן ליירה אלברינו
בלבן הזה, הוכן ב- Rías Baixas עבור קבוצת Codorníu, אנו נמצא רעננות, מינרליות ואלגנטיות, שלוש איכויות המגדירות את יינות אזור המשנה Val do Salnés, מאיפה מגיעים כמה מהאלברניונים הטובים ביותר של ה- D.O. לייראס (חוות בגליציה) הוא זן ענבים יחיד של ענבי אלבאריניו (100%). יין זה משתלב בצורה מושלמת עם דגים, פירות ים, מְתַאֲבנִים, אורז או פסטה. מבנהו מאפשר גם ללוות בשרים לבנים או נקניקים. -
יין לבן Daviña Galega Albariño
יין לבן צעיר של יקב Adegas Valdés, טרי עם אופי פירותי והדרים. -
יין אדום La Casa Maguila – אולי
לה קאסה מגווילה הוא נוהג להטביל את יינותיו בשמות בולרו. זה במיוחד בהשראת הנושא המפורסם של האמן הקובני אוסבלדו פארס "אולי, אולי, אולי". אנו עומדים מול יין בלסמי גם על האף וגם על החיך, עם ניחוחות של פרי בשל וטעם מאוזן, טעים וארוך.ייצור ייןסילוק מכני ובחירת ענבים על חגורה רוטטת. היא מובלעת עם קרח יבש, מורידה את הטמפרטורה ל -6 מעלות צלזיוס ומותר לתסיסה להתחיל באופן ספונטני.. תסיסה מלולקטית בחביות.הְזדַקְנוּתגידול של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכם ה- 80% הם היו חדשים והשאר היו בשימוש.ייצור מוגבלצִמוּד1.812 בקבוקיםבשרים לבנים, בשר אדום, מטבח מסורתי ומטבח ים תיכוני. -
יין רוזה סינס פרינסיפה – שַׁרלָטָן
מילים זורמות בזריזות, יש מאבק גדול להתערב בשיחה, יש רצון עצום לתקשורת ... זה הרגע של "שרלטן". יין המוקדש לאוהבי השחררה, לדוברים הגדולים, כמו שאנחנו ... אלה מכם שמכירים אותנו יודעים זאת היטב!! שַׁרלָטָן הוא החידוש האחרון של היקב, יין רוזה שרחוק מהקלאסיקות המיוצרים בזרם המקור סיגאלס. הוא מיוצר עם ענב הגרנצ'ה טינטה אך הכבישה והתסיסה הישירה שלו בטמפרטורה נמוכה מעדיפים צבע ורוד חיוור מאוד., מבלי לאבד את ניחוחות הפרי והפרחים האופייניים לזן. רוזה עם נשמה לבנה. 'שרלטאן' הוא יין מודרני, חסר דאגות ולא מתנצל, נוצץ וחגיגי. רוזה לשתייה טרייה בכל אירוע. -
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס העתיקה
לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.
לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.
100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.
צִמוּדבשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים. -
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה
עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.
זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
-
יין לבן קודורניו (יינות ההליכון) – השיחה
נראה כי הפרגים ברוח פונים לעבר החבצלות, מגיב על המעיין הנדיב בהרי רודה. ים של כרמי ורדחו משתרע על פני האדמה האבן. טרסס, זָהוּב, ענביו מציעים את ההרמוניה של הארומה של פרי mאדורה, ותווים קלילים של רעננות ירוקה אניס בווינוס דל פאסיאנטה - השיחה.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב נבצר בכל הקפדה כדי לא לאבד את ניחוחו. אנו מפרידים את הגזע מהענב ומגדלים את הגרגרים למשך כמה שעות כדי לשחרר את הניחוחות המעוררים הכלולים בעור הענבים ולאסוף אותם בתירוש.. החובה מתסיסה בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) לאט לאט חושף את הביטוי הארומטי של זן זה.כֶּרֶם (ויטוריה)הגפן בכוס על קרקעות חומות, סלעי הם הנוף המסורתי באזור רואדה; בדו קיום טוב עם כרמים חדשים, מראה איזון של מסורת ומודרניות.צִמוּד
יינות ההליכון - La Charla הוא יין לבן שמתאים להפליא עם קרמים, סלטים, ירקות מטוגנים, מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, דגים ורכיכות, מְעוּשָׁן, בשר לבן, קטניות ופסטה או אורז. -
יין אדום Legaris Roble
לגריס אלון זה יין 100% טינטו פינו המחפש את ביטוי הפרי המרבי של הזן. יין שנועד להציע עוצמת זנים נהדרת.שִׁכלוּל (ייצור יין)הבציר 2016 התקיים בין הימים 4 וה 27 אוֹקְטוֹבֶּר. הענבים הופרדו והועברו כמעט שלמים לטנקים. לאחר שריר תסיסה קר של 48 שעה (ות, ביצע את התסיסה האלכוהולית ב 24 ºC על מנת לשמור על ניחוחות הזנים. משך הזמן השוטף של המיקרציה היה 8-10 ימים. היין עבר אז באופן ספונטני תסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה.. לאחר סיום, היין עבר לחביות עץ אלון אמריקאי, איפה היה סך הכל 3 חודשים. לאחר מכן בוצע בירור קל וסינון סופי כדי לשכלל את היין לפני הביקבוק.כֶּרֶם (ויטוריה)ענבים נבחרים מחוות לגריס ומספקים מבוקרים. רצפות: סחף, חצץ, חול-ליים; מתפתל וסביבתו של נהר הדורו. גידול גפנים: מטע צפון-דרום. שיבוטים נבחרים ללא וירוסים. גיזום קצר. גיזום עובר בירוק לעישוב, עלים על הפנים המזרחיים (שמש של בוקר) מהשורות והאשכולות המתדלדלים. השקיה: בגלל הגשמים הנמוכים באזור, לעוני הקרקעות ולנוכחות כיסוי צמחייה, השקיה חיונית. נעשה שימוש בטכניקות השקיה בגרעון מבוקר בהפעלת לחץ מים. הדברה משולבת: לא משתמשים בקוטלי חרקים או אנטיבוטריטיס. לחץ טחב נמוך ושליטה על טחב אבקתי בעיקר עם מוצרים אורגניים. בָּצִיר: להחליט על זמן הקציר האופטימלי, מלבד ניטור התבגרות אנליטית, כמו כן טועמים ענבים כדי להעריך את בגרותם הפנולית. הקציר הסלקטיבי מתבצע, קציר והכנת הטרורים השונים בנפרד. אחרי חורף בו הגפן נחה בתנאים מתוקים ועם גשמים נמוכים מהרגיל, אביב עם גשמים בשפע וטמפרטורות נמוכות עיכב את הופעת הגפן יותר מהרגיל. קיץ המאופיין בטמפרטורות גבוהות, ללא גשם, ייצר סתימה מסוימת בצמחים כתוצאה מהצורך של הצמחים לסגור את הסטומטיות שלהם כדי למנוע התייבשות מוגזמת שהובילה לעיכוב ניכר בזמן ההבשלה, במיוחד בצמחים צעירים יותר ובכאלה הנמצאים בקרקעות צחיחות יותר.צִמוּדLegaris Roble אידיאלי לליווי בשרים לבנים, פסטות,סלטים, טאפאס וגבינות טריות -
יין אדום Bodegas Bilbainas Ederra Reserva
שמורה יפה הוא הביטוי לאופיו הרענן והפירותי של היין האדום טמפרניו עם תווים קלויים וחריפים מהתיישנות החבית.שִׁכלוּל (ייצור יין)שמורת אדרה מחפשת את הביטוי של עתודות ריוחה המסורתיות. הבעת פירות ומורכבות בזכות יישון טוב בעץ ובבקבוק. לאחר ערעור וריסוק, תסיסה קלאסית מתרחשת, א 28 ºC, עם 2 שבועות סיבוב. היין עובר 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, שם מושלם האופי הרענן והפירותי של היין עם התווים הקלויים והחריפים של הקנה, טאנינים מלוטשים ויין אדום מעוגל. לאחר הביקבוק הוא יישאר בבקבוק שנתיים לפחות עד שיהיה מוכן לצריכה..כֶּרֶם (ויטוריה)מכרמים הממוקמים בלה ריוחה אלטה, אזור המאופיין בהשפעה אטלנטית. הקרקעות הן בעיקר חימר גירני, פוריות נמוכה. האקלים והאדמה, יחד עם המאפיינים של הטמפרנילו הם יאפשרו יינות אדומים טריים, עם הבעת פרי טובה ויכולת יישון מיטבית להשגת יינות רזרב.צִמוּדבשר אדום ומנות ציד, צלי, ציפורים, בשרים לבנים, חזיר סראנו, מעדניה, גבינות נרפאות, גבינות כחולות משתלבות בצורה מושלמת עם אדרה רזרבה.פרסים (התייעץ להוסיף) -
יין בגוון סקאלה דיי פריור
Scala Dei Prior הוא יין עם אישיות, הנושם מסורת ואותנטיות, מכיוון שהוא מאפשר לדעת טוב יותר את עושר ה- D.O.Q. מִנזָר. הוא עשוי מענבים מחלקות קטנות שונות שנבחרו בקפידה. טיפול זה במהלךכל תוצאות ההרחבה הן יין אדום כריאנזה מובנה עם ניחוחות מלאים המעביר אותנו לכרמי פריוראט.שִׁכלוּל (ייצור יין)לאחר הגדרת הכרמים שישמשו ליין זה, הענבים שנבחרו בעבר בחוות מגיעים ליקב בקופסאות קטנות של 16 ק"ג, שם כל הענבים נבדקים בקפידה על ידי צוות היקב כשהם עוברים דרך שולחן הבחירה הרוטט המותקן בפתח היקב. לאחר ערעור וריסוק, מותססים בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמר את ניחוחות הפרי הבשל. מאוחר יותר, ההזדקנות מתרחשת בחביות (אלון צרפתי 80% ואמריקאי 20%) לשנה. יישון זה הושלם בבקבוק במשך יותר משנה, כך שהיין מגיע לשוק ברגע הצריכה המיטבי שלו..כֶּרֶם (ויטוריה)ענבים מזנים היסטוריים של האזור והכרמים העתיקים ביותר (בֵּין 35 י 60 שנים), נטועים על טרסות ובמחיר הליקורלה דל פריוראט האופייני. האורוגרפיה, הולכת הצמחים ומעל לכל, הרצון להשיג את הענב הטוב ביותר, הופך את הקציר רק באופן ידני. הכרמים ממוקמים בין 500 וה 800 מטר גובה, עובדה המעדיפה התבגרות איטית וסדירה ומאפשרת מגוון ניואנסים על ידי שילוב גבהים וכיוונים שונים של הכרמים. כל זה מייחד את היין הזה.פרסים94 נקודות מדריך GOURMETS 201890 נקודות מדריך PEÑÍN 2018מדליית זהב יין עדין - 201890 נקודות חניה של רוברט 2018מדליית זהב EXPOVINA - 2017מדליית כסף BACCHUS - 2017 -
יין לבן ממס דן בליי – קלוס מרטינה
הפקה 4.000 בקבוקים.ויטוריה ענבים מאחוזת Mas d'en Blei בלבד. כרמים על מרפסת צפחה (לִיקֵר). קציר ביד. בחירת טבלה. עיבוד מופרד על ידי זנים.ייצור יין טרום-שריר קר במשך 24 שעות. לחצו להעביר לאמבטיה שם היא נשמרת למשך 24 שעות נוספות. תסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות (ש.פטרה) מ 300 ליטרים, דגנים עדינים וצלי בינוני קל. גידול של 6 חודשים עם משקעים ו "בטונה" יומי. ייצוב קר באופן טבעי (עוֹנָתִי), לא מושרה. בקבוק: 1 שנה בבקבוק.
פרסים אתגר היין הבינלאומי מדלה דה אורו 2016. -
יין אדום Pere Olivella Galimany
המקור; כרמים של אחוזת Can Pere del Maset Vinyes los Limos, אקולוגי של יותר מ 22 שנים הממוקמות ליד 450 מ 'גבוה. גידול גפנים בגשם, אנחנו לא משקים. שימוש רציונלי ומבוקר לחלוטין בנחושת ובגופרית כדי לנסות למזער את השימוש בהם. אנו משתמשים בבלבול מיני כדי לשלוט בלובסיה בוטראנה (עש אשכול). משתמשים רק בדשן אורגני. הקציר מתבצע במצב ההתבגרות הפנולי האופטימלי שלו, בעלות השחר, על ידי בקרת טמפרטורה. מבחר בכרם עצמו, ייבחר רק הענבים הטובים ביותר, נקטף ביד בכדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענבים. שִׁכלוּל: פירוט על פי כוח הכבידה במרתף, החליק, כתוש ומאוחר יותר הודגרו בבכלי הנירוסטה, במקרים בהם התרחשות התסיסה והתסיסה האלכוהולית מתרחשים תמיד בטמפרטורה מבוקרת. אין מעבר בעץ. צִמוּד: זהו יין שבשל מורכבותו, מבנה וללא מעבר בעץ אנו ממליצים עליו בשילובים שונים. זה יכול להיות מעניין עם כמה לוחות נקניקים (חזיר, חלצי מרפא, צ'וריסו), או גבינה (לא חזק מדי, עם חלב פרה, שמנת יותר). אנו ממליצים גם על גרילי בשר אופייניים (נקניק שחור ולבן בגריל, בייקון, ארון כבש), בשר טחון עגול עם אספיגל (או נבטים). זה גם מעניין עם כמה בשרים לבנים, עוף עם דובדבנים (עוף בטווח חופשי עם ניחוחות בר). -
יין לבן ג'ירו דל גורנר
יין בלאן פנדס מג'ירו דל גורנר הוא פנדס קלאסי. יין שמטרתו לשחזר את יינות אבותינו, עשוי בעצם עם הזנים האופייניים, של הפנדה: מקאבאו, קסארלו ופרלדה. אין יותר סודות מכרמים מפונקים, כמה ענבים נבחרים, לחיצה עדינה, זמן וליהנות ממנו.שִׁכלוּל:
מיצוי עדין של פרח חייב. התסיסה התקדמה לאט מאוד, בין ה 15 y 18 מעלות צלזיוס.
צִמוּד: מושלם לליווי מתאבנים, סלטים, דגים ורכיכות, גבינות קלות ובשרים לבנים -
יין לבן Ferré ו- Catasús – מאס סאו
"אני מכאן, זו האדמה שלי, החווה שלי, החיות שלי, החיים שלי, אני יפהפייה, ישיר, אני רך, אני Mas Suau de Ferré i Catasús. ” מאס סואו הוא ההבטחה לרגע נעים, רגע של כל יום, לא משנה מה יהיה האירוע, ליהנות מכוס יין. שִׁכלוּל: קציר ממוכן ובלילה לשמירה על כל התכונות האורגנולפטיות של הענב. ייצור הזנים בנפרד ותסיסה בטמפרטורות מבוקרות ב 16 מעלות צלזיוס. צִמוּד: זהו יין צעיר ארומטי לשתיה כאפריטיף, עם כל דג או רכיכה, וגם עם גבינות ובשרים לבנים. -
יין רוזה ריימט קלאמור
קלאמור הוא השם שניתן לחלקו התחתון של ההר בו צומחים הכרמים המייצרים יין זה. ורדים עשויים מענביו, אדומים ולבנים. מקום מיוחס באחוזת ריימת שהוליד את אחד היינות הידועים ביותר של הבית מזה שנים..צִמוּד
זוג עם ירקות, בשרים לבנים, אורז, גבינות רכות ודגים. גם עם מנות לא פורמליות כמו פיצה, מטוגן ופאטס.
