גבינה מבושלת למחצה

ייצור יין: ההכנה שלו מסורתית לחלוטין, con despalillado y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. הְזדַקְנוּת: 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי ו 6 חודשי מנוחה בבקבוק. צִמוּד: אידיאלי עם צלי טלה, קציצות עם נצרי גפן, זנב שור, cochinillo lechal y queso semicurado.