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Queso Artesano D.O Cebreiro Castelo está reconocido como el mejor queso fresco de España en varias ocasiones y el mejor queso de Galicia
Queso artesano fresco de Castelo de Queixos Castelo de Brañas es de pasta blanca, blanda granulosa y fácil de untar que se elabora con leche de vaca de los Ancares lucenses siguiendo una receta exclusiva y secreta que permite obtener este queso tan exquisito y extraordinario por lo que a recibido gran cantidad de premios y reconocimientos. Queso fresco Castelo forma parte de la Denominación de Origen Protegida O Cebreiro, encargada de determinar, regular y garantizar la calidad de los quesos elaborados en esta zona de la montaña de Lugo.
Ideal para tomar solo, untado en pan, o como postre es delicioso con miel. Es también un ingrediente de enormes posibilidades para platos de todo tipo como desmenuzado en una ensalada, al horno con carnes y pescados, en purés o como ingreditente de tartas.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo | |
| Ingredientes | Leche entera pasteurizada de vaca de Lugo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal. |
| D.O. | |
| Región | |
| Peso | |
| Conservación | |
| Gluten | |
| Maridaje | Combina estupendamente con vinos blancos jóvenes como los de uva Godello de la zona de Valdeorras. |
| Premios | Mejor Queso de España, Mejor Queso de Galicia innumerables premios |
Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa
Ideal para aperitivo.
La elaboración del Queso San Simón da Costa junta una receta tradicional con las mejores materias primas y el máximo control higiénico-sanitario. Dos características especiales sobresalen en el proceso de elaboración, otorgándole su particular sabor y aroma.
En primer lugar, su materia prima fundamental: la leche de vaca, sobre todo de las razas rubia gallega, pardo-alpina y frisona, producido siempre en la zona de acuerdo con las normativas sanitarias.
La característica más significativa la encontramos en la fase de AHUMADO, para la que se emplea la madera de un árbol típico de la zona: ABEDUL, aunque se prescinde de su corteza.
Después el queso es almacenado para la maduración, durante un tiempo no inferior a 45 días. El producto ya está elaborado y sólo falta para su finalización a etiquetado. Y consumo. 
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