D.O.. Montsant
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Vino tinto Codorniu (Vins de le Passer) – La Et Pispah
Le chardonneret coquine s'empare d'une graine et se déplace rapidement vers la forêt. Le rocher de marbre de Montsant regarder la scène. Pierre blanche, thym, des chardons dans le soleil. De petits vignobles en terrasses descendent les pentes. Leurs vignes de Grenache exprimant l' la vitalité et la fraîcheur d'une terre accidentée et belle. Vivre et savoureux, Vins de le Passer - La et pispah est un vin rouge avec un équilibre parfait entre le fruit mûr, touche des minéraux et des notes de torréfaction. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)La Garnacha de raisins de la vendange est effectuée manuellement et vinifiés dans de petites cuves en acier inoxydable 5.000 litres, où le contact intime de la peau et le must, les communiqués de parfum et de la couleur. Par la suite, le vin fait son vieillissement en fûts de chêne français et américain 300 litres.JUMELAGEVins de le Passer - La et pispah est un compagnon idéal pour des viandes rouges sur le gril, grillé, Sellerie, la civette, la chasse de cheveux, champignons, fromages de lait de brebis, riz, bleu de poissons à la plancha, morue, les noix... -
Vin rouge Mim del Celler de l’Ère
Élaboration: nos vins sont produits avec des raisins conreadas dans nos vignobles, récolté à la main dans des boîtes 10 une 15 Kg. Les raisins sont sélectionnés à la main dans le tableau vibré. Chaque variété est fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable-je, il fait la parentalité plus tard en barriques de chêne français 225 litres de grain fin, j'ai grillé la lumière.
Jumelage: les viandes rouges et de la chasse, riz (montagne, champignons et foie) et les ragoûts.
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Vin rouge Bri de Celler de l’Ère
Élaboration: Les raisins proviennent uniquement de la succession du Mas de les Moreres. Récolté à la main dans des boîtes 16 kg. La première sélection, est à la dérive, et il fait une deuxième sélection de grain par grain. Fermenté dans des cuves en acier inoxydable et une macération de 22 jours jusqu'à la pression. La parentalité 12 mois en barriques neuves de chêne français de 225 litres, grain fin et moyen toast lumière.
Mis en bouteille: Juillet 2013
Jumelage: C'est un vin qui va avec du riz (montagne, champignons et foie) et les ragoûts.
