la viande blanche
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Champagne Deutz – Deutz Grand Brut Classique
Le plus classique de l'Deutz cuvées est loin d'être banal. Les trois variétés sont mélangées à l'égalité et immuable proportions (34% Chardonnay, 33% Le Pinot Noir et le 33% Pinot Meunier) s'assurer que montrer leur parfaite harmonie. Jumelage Entrées, la viande blanche, volaille, saumon, poisson au four, poisson bleu et blanc. -
Champagne Perrier Jouët Grand Brut Magnum
GRAND BRUT L'héritier présomptif du style de Perrier-Jouët. "La cuvée Perrier Jouët Grand Brut est l'introduction parfaite pour le style de la Maison." Hervé Deschamps , le chef de caves. Assemblée d'une cinquantaine de Crus différents, Perrier-Jouët Grand Brut c'est un vrai reflet de la qualité et de la diversité de la tradition du vin de la Maison. Cet assemblage est l'équilibre entre la cohérence de style Perrier-Jouët et les effets de la climatologie de l'année. Avec l'ajout de entre un 12 et 20% de vins de réserve, la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut est dominé par l'élégance et la finesse du Chardonnay (20%) de la meilleurs terroirs de la Côte des Blancs. La finesse de sa structure vient du Pinot Noir (40%) principalement récoltés dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, mais aussi dans les meilleurs Crus de la région Aube, comme Les Riceys. Le Pinot Meunier (40%) la Vallée de la Marne apporte de l'harmonie, un caractère fruité et rondeur au vin. Jumelage Perrier-Jouët Grand Hotel allie parfaitement avec des plats comme le carpaccio de poisson ou de viande blanche Brut. Sa joyeuse vivacité est complété parfaitement avec le croquant des légumes et le tofu. Médailles Médaille d'or dans la catégorie de Champagne Brut – GILBERT ET GAILLARD, 2016 -
Champagne Pommery Brut Royal Rosé
Pommery Brut Royal Roset suit le style Pommery a été développé par Thierry Gasco. Finement fruité, ce champagne rosé se distingue par une note plus charnues, le temps qui reste à vivre, frais et très subtil. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Rosé à partir d'un mélange de Pinot Noir et de Bouzy Grand Cru. La couleur vient de Pinot Noir légèrement à vin dans leurs vieilles bouteilles, spécialement choisis dans les vignes pour leur maturité. Ce champagne repose en cave pendant trois ans, afin de développer la propriété distinctive de Pommery Brut Royal Rosé.JUMELAGEInhabituel plaisir à l'apéritif, Pommery Brut Royal Rosé est parfait avec les viandes blanches et les crustacés, ainsi que d'accompagnement de desserts aux fruits rouges. -
Cava Codorníu – Codorníu Ecológica Brut
Codorníu Ecológica Brut, l'expression authentique de la cave traditionnelle. Élaboré avec les variétés autochtones cultivés naturellement, des meilleurs vignobles bio dans le Penedès. Pour éviter tout contact avec des raisins et des moûts de l'environnement reste de notre production, nous avons décidé de cueillir les raisins sur des jours différents, le reste de notre vintage. Vinifiés avec le plus grand soin dans une zone réservée de notre cave à vin historique. Les deux produits œnologiques utilisé tout au long du processus de développement, les différentes étapes réalisées afin de garantir la dénomination de bio cava. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Pour éviter tout contact avec des raisins et des moûts écologique avec le reste de notre production, nous avons décidé de cueillir les raisins sur des jours différents, le reste de notre vintage. Le matériau utilisé dans la cave est séparée du reste et sont étiquetés de façon particulière les cuves de fermentation. Les deux produits œnologiques utilisé tout au long du processus de développement, les différentes étapes d'assurer la désignation d'écologique.VIGNOBLE (La VITICULTURE)Toutes les vignes dont est né Codorníu Ecológica Brut ECO certification (La Réglementation Européenne) et NOP (Programme Biologique National, États-unis) et sont situés dans l'Alt Penedès (Parellada et Macabeo) et dans le centre du Penedès (Xarel lo). Les faibles rendements à l'hectare, garantit le maximum de la qualité du raisin (8.500-9.000 Kg/ha, le maximum est de 12.000 kg/ha).JUMELAGECodorníu Ecológica est un cava idéal pour mettre en évidence les saveurs naturelles de la cuisine saine et un peu épicé (sauté au wok, papillotes, légumes rôtis, poisson grillé ou cuit à la vapeur et les viandes blanches). -
Cava Codorníu – Codorníu Ecológica Est Semi-Sec
Codorníu Ecológica Est Semi-Sec il est élaboré avec des cépages cultivés naturellement , des meilleurs vignobles bio dans les D. O. Cava dans le Penedés. Pour éviter tout contact avec des raisins et des moûts écologique avec le reste de notre pui a décidé de cueillir les raisins sur des jours différents, le reste de notre vintage. Vinifiés avec le plus grand soin dans une zone réservée de notre cave à vin historique. Les deux produits œnologiques utilisé tout au long du processus de développement, les différentes étapes réalisées afin de garantir la dénomination de bio cava semiseco. DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Pour éviter tout contact avec des raisins et des moûts écologique avec le reste de notre production, nous avons décidé de cueillir les raisins sur des jours différents, le reste de notre vintage. Le matériau utilisé dans la cave est séparée du reste et sont étiquetés de façon particulière les cuves de fermentation. Les deux produits œnologiques utilisé tout au long du processus de développement, les différentes étapes s'assurer que la désignation de écologique Codorníu Ecológica est semi-sec.VIGNOBLE (La VITICULTURE)De tous les vignobles de la D. Ou. Cava de la naissance Codorníu Ecológica ECO certification (La Réglementation Européenne) et NOP (Programme Biologique National, États-unis) et sont situés dans le haut de Penedés (Parellada et Macabeo) et dans le centre du Penedès (Xarel lo). Les faibles rendements à l'hectare, garantit le maximum de la qualité du raisin (8.500-9.000 Kg/ha, le maximum est de 12.000 kg/ha).JUMELAGECodorníu Ecológica demi-sec est un cava idéal pour mettre en évidence les saveurs naturelles de la cuisine saine et un peu épicé (sauté au wok, papillotes, légumes rôtis, poisson grillé ou cuit à la vapeur et les viandes blanches).
