설명
포도주의 유형: 젊은 빨간
D.O: Ribeira Sacra
포도 다양성: 멘치아 100%
알코올: 12,5% vol.
개발
"수확의 포도 수행하는 계정에 최적의 지점의 성숙하여 제어 매개변수와 같이 가능성이 알코올 콘텐츠, 총 산, ph 고 말산.
포도 수확에 이른 아침 와이너리에서 적당한 온도, 주위 영상 18 도. 분쇄 즉시. 노트 개발. 으로 만든 다양한 고귀한 멘치아. 을 받게되면에서 와이너리, 은 despalilla 및 누르 스테인리스 탱크에서는 알코올을 발효하는 장소에 온도 제어 사 25-30 ºc. 한 번 완료, 이 malolactic 발효 시작되는 자발적으로 몇 일 이내에. 그것은 이 시기에, 의 완료 후 두 fermentations, 때 descuba 을 깨끗. 후에 4-5 개월 동안 휴식 스테인리스 스틸, 인으로 옮겨졌 프랑스 알리는 오크 배럴의 1, 2 고 3 세. 의 조합을 배럴 225 고 300 리터에서 하나 남아 있는 적어도 12 개월. 의 끝에서 이 기간 동안 와인을 반환하는 보증금의 스테인리스 스틸내 2-3 개월 전에는 그 병에 넣. 프로세스가 완료 다른 5-6 개월 동안의 나머지 반올림에서 병.
와인 Mencía Peza do Rei 바리카, Ribeira Sacra
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