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Mencia vin Peza do Rei Barrel, Ribeira Sacra

Notes de dégustation: Phase visuelle: couleur rouge cerise bien couvert. Cover Media . Propre et lumineux. Phase olfactive: Haute intensité aromatique moyenne. Ce bois, avec des notes de café, de vanille et de pain grillé. Ensuite, le fruit est présent, Rejoindre avec des souvenirs de liqueur bien avec le bois. Palais: entada suave, avec les acteurs et agréables tanins. Exprime ultérieurement son caractère: De viande, structuré, doté de la personnalité. Très persistant et un arrière-goût très variétale ".

UGS : Di15322154 Catégorie : Étiquettes : , , , , ,

Description

Type de Vin: Jeune Rouge
D.O.: Ribeira Sacra
Cépage: Mencia 100%
Teneur en alcool: 12,5% vol.

Élaboration

"La vendange est faite en considérant les paramètres contrôlant les plus mûrs tels que la teneur en alcool probable, acidez totale, et le pH acide malique.

Les raisins sont récoltés dans les premières heures de la matinée pour saisir une cave à une température modérée, autour de 18ºC. L'écrasement est immédiate. Notes sur l'élaboration. Fabriqué à partir de la variété noble Mencia. Une fois dans la cave de recepciona, il découle et un réservoir en acier inoxydable où commence la fermentation alcoolique qui fonctionne Unha température contrôlée entre serre 25-30 ºC. Une fois terminé, fermentation malolactique commence spontanément en quelques jours. Il est à ce moment-, après avoir terminé les deux fermentations, quand le vin est propre devatted. Après 4-5 mois de repos en acier inoxydable, le vin est barriques de chêne français Allier 1, 2 et 3 ans. Une combinaison de fûts est constitué 225 et 300 l où il reste au moins 12 mois. Après cette période, le vin renvoie à un des réservoirs en acier inoxydable pour 2-3 mois avant la mise en bouteille. Le processus est complété par d'autres 5-6 mois de repos et d'arrondi dans la bouteille.

Mencia vin Peza do Rei Barrel, Ribeira Sacra

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Type de vin

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