Rotwein-Trauben des Jaro - Jaros

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  Rotwein Gran Tabula

  Herstellung 4000 Flaschen Ausarbeitung Tisch für die auswahl der trauben, abbeeren und anschließende auswahl von körner. Mazeration bei kontrollierter temperatur, alkoholische gärung in bottichen aus holz 50 hl und 100 hl. Malolaktische gärung in bottichen aus französischer eiche. Erziehung Blieb 18 monate im eichenfass und 6 monate in einer badewanne aus französischer eiche. Auszeichnungen 92 punkte Peñin guide
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  Rotwein Legaris – Legaris Crianza

  Die gesamtzeit von alterung in fässern Legaris Crianza wurde 12 monate und diese wurde durchgeführt, auf verschiedenen tonelerías, hälfte aus französischer eiche und zur hälfte in amerikanischer eiche, ein 25% aus neuen fässern. Das besondere an dem wein rotwein Legaris stammt aus dem weinberg und seiner modernen techniken der weinbereitung, helfen die hervorragende pflege der trauben unnötigen behandlungen.

  ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)

  Die trauben zieht schnell in die kellerei, um ihre qualitäten. Nach dem entrappen, gelangen die trauben nahezu gesamten einlagen, edelstahl, erarbeitet werden separat die verschiedenen herkunftsländer der trauben. Wir führen eine mazeration prefermentativa kalt (10 ºC) während 3-4 tage, um zu extrahieren von aromen und farbe, und später lässt sich schrittweise erhöhen der temperatur. Die weine reißen die alkoholische gärung auf natürliche weise auszudrücken, die typizität unserer verschiedenen terroirs D. Oder. Ribera del Duero erfolgen mit eigenen einheimischen hefen. Die gärung temperaturen liegen zwischen 26 und 28 grad. Das abstechen erfolgt in der mitte zwischen 14-16 tage vom einmaischen. Die erziehung media im fass gewesen 12 monate in fässern bordelesas ausgewählten verhältnis 50% eichenfässern französisch von feinkörnigen und 50% amerikanische eiche, in beiden fällen mit einem 20% von neuen barriques. Mit dem ziel der steigerung der komplexität unseres Legaris Crianza, in verschnitt ende dieser ernte teilgenommen haben insgesamt 22 tonelerías. Dieser rotwein wurde nicht kaltstabilisiert, was die verarbeitung natürlich könnte sedimente. Für die feinabstimmung der wein wurde weich klärung mit eiweiß und begann die flasche im august 2016.

  WEINBERG (WEINBAU)

  Die sorten von trauben, die wir ausgearbeitet haben, diesen wein wurden Tinto Fino (Tempranillo) 90% und Cabernet Sauvignon 10%. In unserem Legaris Crianza sprechen wir die einzigartigkeit und komplexität der Ribera del Duero, für das, was wir haben verschiedene weinberge in unterschiedlichen geografischen gebieten: - Pesquera de Duero, Valbuena de Duero, Manzanillo, Melida und Peñafiel in der provinz Valladolid, mit höhen zwischen 750 und die 880 m, überwiegend böden leichter führen, die mehr aromatischen weine. - Roa, Die Horra, Hontoria de Valdearados, Valdeande, Villalbilla de Gumiel, Fuentenebro, Boada de Roa, Moradillo de Roa, Olmedillo de Roa, in der provinz Burgos, mit höhen zwischen 810 und die 970 m, wo die böden sind ton-kalkhaltig und bringen struktur und leistung unserer weine. Ebenso haben wir eigene weinberge (93 Hast) auf den fincas von Curiel de Duero (Valladolid) und San Martín de Rubiales (Burgos), deren weinberge wurden angepflanzt 1999 und heute noch immer ein system von anbau - Doppel-Spitze Royal, in denen wir einen nachhaltigen weinbau mit bodendecker. In diesem jahrgang 2014 wir beginnen in der weinlese der Rotwein Fein 27 september und wir beendeten das 8 Oktober. Der Cabernet Sauvignon, was wir dem 20 Oktober. Die ersten fröste kamen im laufe des monats oktober, am ende des zyklus. In bezug auf die temperaturen, wir sprechen von einem milden winter. In der anfang des frühlings, die temperaturen waren sehr hohe, dies beschleunigt 10 tage der keimung der weinberge. Erst mit der zweiten hälfte des monats august, damit die temperaturen waren typisch für diese zeit. Wenn ich es wirklich berüchtigt in bezug auf die temperaturen in diesem zyklus ist aufgetreten während der monate september und oktober, die temperaturen waren deutlich höher als sonst., wobei die konstante sonnigen tagen und heißen, was sicherte sich schließlich die reifung der früchte. Die regenfälle dieses jahrgangs war niedriger als erwartet.

  PAIRING

  Legaris Crianza mariza perfekt mit milchlamm, teller, löffel, eintöpfe mit fleisch, zu halb reifem käse.

  AWARDS

  GOLDMEDAILLE MUNDUS VINI - 2017

  GOLDMEDAILLE TEMPRANILLOS AL MUNDO - 2016
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  Rotwein Legaris – Legaris Reserva

  Legaris Reserva ist der wein über die weinkeller und die ausgezeichneten. Der charakter von Legaris Reserva ist deutlich gekennzeichnet, die sowohl durch weinberge als auch durch die meisterhafte mischung verschiedener weine aus der sorte Tempranillo und im alter auf verschiedene arten von eichen.

  ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)

  Die traube ist vendimiada manuell in kisten von 15 Kilo; bei der ankunft auf dem keller gespeichert wird, in einem kühlraum über nacht bei 6 ° C und am nächsten morgen kontrolliert er sorgfältig auf dem tisch - auswahl. Einmal malolaktische gärung im edelstahlkessel und wird durch bänder, kommt praktisch die ganze kleine einlagen kegelförmige edelstahl 5.200 Liter, wo wir getrennt die verschiedenen herkunftsländer der trauben. Wir beginnen mit einer mazeration prefermentativa mehrere tage bei niedriger temperatur, bevor die alkoholische gärung, wurde mit einheimischen hefen auf 28-30 ºC, um auszudrücken, die eigenschaften der verschiedenen terroirs, unter berücksichtigung der einzigartigkeit jedes hinzufügen. Während der gärung wird häufig bazuqueos handbücher und descuba die 3 wochen encubar der trauben erhalten nur der wein, blume und ohne die spätere ergänzung des wein-presse. Danach fand die malolaktische gärung in neuen barriques aus französischer eiche. Anschließend bleibt der wein während 20 monate in fässern bordelesas eichenfässern französisch von feinkörnigen, hälfte neuen und zur hälfte wein, aus 10 tonelerías verschiedenen. Nach einer sanften klärung mit eiweiß, man füllte im mai 2015. Dieser rotwein wurde zu verfeinern, während ihres aufenthalts in die flasche, während 24 monate bevor sie in den verkehr gebracht werden. Dieser jahrgang besteht aus 86.037 flaschen bordelesas.

  WEINBERG (WEINBAU)

  Dieser wein wurde ausschließlich aus der rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) 100%. Die trauben stammen aus einer strengen auswahl von kleinen weißdorn im glas, im alter zwischen 50 und die 90 Jahre alt, aus mehreren begriffen, die sich in der provinz Burgos: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Roa und Hontoria de Valdearados, von D.O. Ribera del Duero. Die durchschnittliche höhe dieser weinberge liegt zwischen 850 und die 1.000 m. Diese alten reben befinden sich auf böden mit charakter und nicht sehr fruchtbar, art sandig, sandig mit kies oder ton-kalk. Der weinberg früher befand sich in diesen "armen böden" nicht dienten, sondern für andere kulturen, nur für die reben. Vintage 2012 verlief reibungslos zwischen 6 und 17 Oktober. Da der reifegrad der trauben, die wir fordern, um die entwicklung dieses außergewöhnlichen weins, was wir bieten 7 in 8 ernten in jedem jahrzehnt.

  PAIRING

  Legaris Reserva marida perfekt mit milchlamm spanisch, rotem fleisch, gebratenem oder gegrilltem, geschmortes wild und reifem käse.

  AWARDS

  95 PUNKTE GUIDE GOURMETS 2016

  90 PUNKTE GUÍA PEÑÍN 2017

  GOLDMEDAILLE CINVE - 2016

  SILBER-MEDAILLE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2016
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  Rotwein, Moore Legaris

  Moorlandschaften von Legaris es ist ein wein der autor entwickelt mit den besten heide - Ribera del Duero: Moradillo de Roa, Peñafiel und Pesquera del Duero, mit einem profil von modernen schnitt, der nach maximaler ausdruck variations. Reife und balance, mit eiche presente in geschmack und textur. Moorlandschaften von Legaris spiegelt den charakter ende des Tempranillo in einer gegend, die extreme, die Ribera del Duero. Limited edition von 12.000 Flaschen.

  ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)

  Die trauben zieht schnell in die kellerei, um ihre qualitäten. Nach dem entrappen, gelangen die trauben nahezu gesamten einlagen, edelstahl, erarbeitet werden separat die verschiedenen herkunftsländer der trauben.

  Wir führen eine mazeration prefermentativa kalt (10 ºC) während 3-4 tage, um zu extrahieren von aromen und farbe, und später lässt sich schrittweise erhöhen der temperatur. Die weine reißen die alkoholische gärung auf natürliche weise auszudrücken, die typizität unserer verschiedenen terroirs die führen ihre eigenen einheimischen hefen.

  Die gärung temperaturen liegen zwischen 26 und 28 ºC. Das abstechen erfolgt in der mitte zwischen 14-16 tage vom einmaischen. Zu respektieren und den fruchtigen charakter unserer Moorlandschaften von Legaris, die erziehung media im fass gewesen 9 monate in fässern bordelesas ausgewählten verhältnis 2/3 eichenfässern französisch von feinkörnigen und 1/3 amerikanische eiche, in beiden fällen mit einem 30% von neuen barriques. Dieser wein wurde nicht kaltstabilisiert, was die verarbeitung natürlich könnte sedimente. Für die feinabstimmung der wein wurde weich klärung mit eiweiß und füllte im september 2016.

  WEINBERG (WEINBAU)

  In unserem Heide - Legaris wir zeigen wollen, extremen charakter der Tinto fino-traube angebaut, die in höhenlagen, auf den flachen oberflächen und weite der heide. Über die zahlreichen kalksteinen, die moore entwickelt haben, vorzugsweise roten böden, entwickelt, mit alkalischen pH-wert und hohen anteil von karbonaten. Wir haben 3 heide in verschiedenen geografischen gebieten: ● Pesquera de Duero, in der provinz Valladolid, mit höhen zwischen 867 und die 894 m. Das grundstück wurde der schnitt 27 september. ● Peñafiel, in der provinz Valladolid, mit einer höhe von 890 m. Das grundstück wurde der schnitt 4 Oktober. ● Moradillo de Roa, in der provinz Burgos, mit höhen zwischen 958 und die 973 m. Letzteres moor wird der schnitt 18 Oktober.

  AWARDS

  91 PUNKTE GUIDE GOURMETS 2019

  90 PUNKTE GUÍA PEÑÍN 2019

  90 PUNKTE-GUIDE 365 TAGE (SIE LEBEN DEN WEIN) 2019

  90 PUNKTE ROBERT PARKER 2018
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  Rotwein Damana Crianza

  Herstellung 60.000 Flaschen. Ausarbeitung Mazeration und gärung und mazeration bei kontrollierter temperatur. Alkoholische gärung und die malolaktische in edelstahltanks bei kontrollierter temperatur. Erziehung Blieb 12 monate in fässern aus französischer eiche (80%) und amerikanische (20%).