Description
Notes de dégustation: PERE OLIVELLA GALIMANY – NEGRANIT TINTO
- Vue: cerise rouge cerise avec des reflets violet.
- Nez: présente une complexité aromatique fantastique, fruits rouges (groseille à maquereau, prune) qui croise parfaitement avec la texture crémeuse et des notes de noix de coco et la confiture de prunes, formant une remarquable perception de la finesse et de l'élégance.
- Bouche: gourmand, dense, structuré, ils apparaissent, les sensations olfactives de fruits rouges (groseille à maquereau), il est très facile et agréable.
La cave:
« L'évolution de la ferme est constante; l'attachement à une terre, la passion pour le vin, et la fidélité à des idées qui, avec le passage de générations différentes ont été raffinée, mais toujours en gardant l'essence, nous permettre de développer ces grands vins et cavas. Actuellement, le projet familial est dans les mains de la cinquième génération, le Pere Olivella et Rovira, producteur, vigneron et sommelier, à l'avant de la gestion technique, avec ses parents, Pedro et Pepita, l'Âme de la cave et de son épouse Iolanda et leurs filles, Judith et Marie, l'avenir de la sixième génération, seul le temps nous dira si ils doivent prendre le relais pour continuer à écrire notre histoire.
Savoir, de travailler et de vivre à côté de viticulteurs et vignerons, partage le travail de la vigne et les vendanges, en Champagne, dans la petite ville de San Martin de Ablois, près de Épernay avec Monsieur Jean et son épouse Ghislaine, dans la cave Jean CEZ. À Limoux avec le grand vigneron Eric Vialade et Blanquettes de Limoux ou au cœur de la Bourgogne, dans le village de Ladoix-Serrigny, de l'apprentissage aux côtés de l'attachants Maurice Maratray, sa famille et ses grands vins, J'ai permis un enrichissement professionnel et au-dessus de tous les humains. Avec une équipe de jeunes grands artistes, des personnes dynamiques,, bien préparé et que votre travail et de faire le jour-à-jour une œuvre d'art, ensemble, nous sommes le facteur humain de la cave Pere Olivella Galimany ».
Jan Haswell –
Vin sensationnel. Une seule bouteille offerte dans une petite boulangerie aux Philippines.
Le personnel ne savait pas comment c'était arrivé.
Je suis l'Australien privilégié qui a apprécié.