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Vin rouge Pere Olivella Galimany

L'origine; les vignobles de la finca de la ferme can Pere del Maset.Vinyes les Slimes, eco-friendly plus 22 ans situé à proximité de la 450 m de hauteur. La Viticulture sec, ne pas irriguer. Utilisation rationnelle et entièrement contrôlé par le cuivre et le soufre pour essayer de réduire votre utilisation. Nous utilisons la confusion sexuelle pour le contrôle de Lobesia botrana (l'eudémis de la vigne). Utilisez uniquement des engrais organiques. La récolte est effectuée dans son état optimal de maturation phénolique, dans les premières heures du matin, par le contrôle de la température. Sélection dans le propre vignoble, seuls les meilleurs raisins seront sélectionnés, la récolte à la main pour garantir une qualité optimale du raisin.

Élaboration:

Le traitement par gravité dans la cave, derrapado, écrasé et suivantes cuvaison en cuves en acier inoxydable, lorsque la macération et de la post-fermentation alcoolique, toujours à température contrôlée. Il n'y a Pas d'étape en bois.

Jumelage:

C'est un vin qui en raison de sa complexité, structure et sans une étape-par-bois ce que nous recommandons dans différentes combinaisons. Peut être intéressante, avec quelques planches de charcuterie (jambon, longe de guéri, chorizo), ou de fromage (pas trop puissant, avec du lait de vache, plus onctueuse). Nous vous recommandons également la typique de la viande grillée (boudin blanc et noir grillé, bacon, côtes d'agneau), ronde de boeuf avec espigalls (ou brotons). Il est également intéressant d'affichage avec certaines viandes blanches, poulet aux cerises (poulet avec des arômes de sauvage).

 

UGS : EB1000000163 Catégories : , ,

Description

Notes de dégustation: PERE OLIVELLA GALIMANY – BLACK RED

  • Vue: rouge cerise avec des reflets violet clair.
  • Nez: présente une complexité élégant, des notes de fruits rouges, touches de violet et de confiture de prunes.
  • Bouche: structuré, charnu et élégant, toucher doux et très facile à boire.

La cave:

« L'évolution de la ferme est constante; l'attachement à une terre, la passion pour le vin, et la fidélité à des idées qui, avec le passage de générations différentes ont été raffinée, mais toujours en gardant l'essence, nous permettre de développer ces grands vins et cavas. Actuellement, le projet familial est dans les mains de la cinquième génération, le Pere Olivella et Rovira, producteur, vigneron et sommelier, à l'avant de la gestion technique, avec ses parents, Pedro et Pepita, l'Âme de la cave et de son épouse Iolanda et leurs filles, Judith et Marie, l'avenir de la sixième génération, seul le temps nous dira si ils doivent prendre le relais pour continuer à écrire notre histoire.

Savoir, de travailler et de vivre à côté de viticulteurs et vignerons, partage le travail de la vigne et les vendanges, en Champagne, dans la petite ville de San Martin de Ablois, près de Épernay avec Monsieur Jean et son épouse Ghislaine, dans la cave Jean CEZ. À Limoux avec le grand vigneron Eric Vialade et Blanquettes de Limoux ou au cœur de la Bourgogne, dans le village de Ladoix-Serrigny, de l'apprentissage aux côtés de l'attachants Maurice Maratray, sa famille et ses grands vins, J'ai permis un enrichissement professionnel et au-dessus de tous les humains. Avec une équipe de jeunes grands artistes, des personnes dynamiques,, bien préparé et que votre travail et de faire le jour-à-jour une œuvre d'art, ensemble, nous sommes le facteur humain de la cave Pere Olivella Galimany ».

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de vin

À rien

Consultar
Une note de vintage

Très Bon
Uva

Température de service

Jumelage

, ,

Caves

D.O..

parents

Bouteille ou par boîte:

Préférentiel de consommation

Conservation

Graduation

Région

Avis

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    La récolte des raisins à la cave Celler Credo est réalisé à la main pour s'assurer de la bonne qualité des clusters.
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