Description
Notes de dégustation: JAVIER SANZ VITICULTEUR – JAVIER SANZ SAUVIGNON BLANC 2017
- Vue: Jaune pâle avec des reflets verdâtres.
- Nez: Arômes variétaux caractéristiques tels que le citron vert, l'herbe et les fleurs blanches. Il montre également
notes de fruits tropicaux, comme l'ananas et le fruit de la passion
- Bouche: Il montre une acidité qui augmente la sensation de fraîcheur et accentue ses saveurs d'agrumes et tropicales. Mi-corsé, refroidir. Laisse en bouche une agréable mémoire florale et minérale.
La cave
La philosophie de cette cave est basé sur la conservation des vignobles prefiloxéricos (avec plus de 150 ans), de variétés indigènes et à la récupération des variétés presque éteinte. Cinq générations de vignerons depuis plus de 150 les années ont continué la tradition. Un travail minutieux et rigoureux travail dans le domaine pour obtenir des raisins de la meilleure qualité, fidèle à la philosophie de Javier Sanz Viticulteur: intervenir aussi peu que possible dans le processus de développement.
Javier Sanz Viticulteur compte avec 104 hectares de vignes sur la propriété, ce qui lui permet de contrôler le développement des plantes. Parmi ces vignes, on trouve de véritables trésors de la vigne, la vigne prefiloxérico du Paiement de Sauterelle.
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